تخفيف الوزن والحصول على جسم مثالى جميل حلم يراود الكثيرات، ولكن الوصول إلى عالم الرشاقة يتطلب العديد من التضحيات باتباع نظام غذائى صحى يتضمن جميع العناصر الغذائية، بالإضافة إلى تناول وجبات قليلة السعرات الحرارية، والحساء يعتبر من الوجبات المحببة والمفضلة والمثالية خاصة مع تغير درجات الحرارة. "اليوم السابع" يقدم 5 أطباق من الحساء الصحى المتوازن، الذى يمكن أن يساهم فى إنقاص وزنك بشكل سريع دون التعرض إلى أضرار الحميات الغذائية. 1-حساء الدجاج بالكرفس وحليب جوز الهند المكونات: ملعقة طعام زيت جوز الهند، وبصلة صفراء مفرية، 3 جزرات مبشورة، 2 سيقان من الكرفس المفروم، 2 فص ثوم مسحوق، ملعقة طعام من مسحوق الكارى 8 أكواب مرق الدجاج، 3 أكواب مكعبات الدجاج المشوى، أوراق الغار، تفاحة مفرية، 1/2 ملعقة شاى الزعتر المجفف، وملح وفلفل، ليمون، 2 كوب حليب جوز الهند غير المحلى، الوصفة تخدم 8 أفراد 8 وتستغرق حوالى ساعة. الطريقة: يذوب زيت جوز الهند فى وعاء كبير على نار متوسطة، يضاف البصل والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق، مع إضافة الثوم ومسحوق الكارى ويطهى 2 دقيقة، ثم يضاف مرق الدجاج، وقطع الدجاج المشوى، وورق الغار، والتفاح والفلفل والزعتر والليمون يقلب جيدا ويترك لينضج ويطهى لمدة 40 دقيقة يقلب فى حليب جوز الهند ويضاف الملح وتقدم ساخنة. 2- حساء اللحم البقرى بالفطر والقمح المكونات: 1/2 كوب من الفطر المجفف، كوب ماء دافئ، ملعقتى طعام من زيت الزيتون،بصلة مفرومة، سيقان من الكرفس،1/2 كوب فطر مفروم طازج،ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو،1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، أوراق الغار، ملعقة طعام صلصة طماطم، 4 أكواب من مرق اللحم البقرى، 1/4 كوب من البقدونس المفروم أو الشبت، وملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، الوصفة تخدم 4 أفراد وتستغرق حوالى 45 دقيقة. الطريقة: ضعى الفطر المجفف فى وعاء ويغطى بالماء الدافئ للنقع، ثم ضعى ملعقة زيت فى إناء متوسط على نار متوسطة، ويضاف البصل والكرفس لمدة 5 دقائق، ثم إضافة الزيت المتبقى وزيادة الحرارة من متوسطة إلى عالية،مع إضافة الفطر الطازج والملح حتى يبدأ الفطر فى تحول لونه للبنى حوالى 10 دقيقة، يقطع الفطر بعد نقعه ويضاف إلى وعاء ويضاف عليه الفلفل الحلو والحار ومعجون الطماطم،يستمر التحريك لمدة تصل إلى 3 دقائق إضافة مرق لحم البقر وترفع درجة الحرارة ليغلى حوالى 15 إلى 20 دقيقة تضاف الأعشاب والفلفل الأسود والملح حسب الذوق. 3-حساء الجزر بالليمون والشبت المكونات: 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون، 2 سيقان من الكراث مقطعة إلى مكعبات،كوب مكعبات من الجزر، ملح، 2 فص من الثوم المفروم، 5 أكواب من حساء الخضار 2 ملعقة دقيق،1/4 كوب عصير ليمون طازج، 2 ملعقة طعام من الشبت المجفف أو 1/4 كوب الشبت المفروم الطازج،تخدم 4 أفراد وتستغرق حوالى 45 دقيقة. تخدم 4 أفراد وتستغرق حوالى 45 دقيقة. الطريقة: يضاف الزيت فى قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة، مع إضافة الكراث، الجزر، والملح، حوالى 7 إلى 10 دقائق،ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تفوح رائحته، ويضاف مرق الخضار تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر حوالى 20 دقيقة، وبعد النضج يخفق الدقيق مع المرقة ويضاف مع التقليب، بمجرد الانتهاء من الحساء يضاف الليمون والشبت. 4-حساء الكرنب باللحم المفروم والزعتر المكونات: نصف كيلو لحم مفروم، بصلة مفرومة،3 جزرات، مقطعة إلى شرائح، 2 سيقان من الكرفس، مقطعة إلى 2/1 بوصة،6 فصوص من الثوم مفرومة،3 أكواب كرنب مقطعة إلى شرائح، حبتين طماطم مكعبات،4 أكواب مرق اللحم البقرى، 1/2 ملعقة شاى زعتر مجفف، 2 من أوراق الغار، ملح وفلفل، 1/4 كوب من أوراق البقدونس المفروم، تخدم 4 أفراد وتستغرق حوالى 45 دقيقة. الطريقة: يوضع اللحم المفروم فى وعاء كبير على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق، ويضاف البصل والجزر والكرفس والثوم، ويطهى البصل حتى يلين، حوالى 5 دقائق، ثم يضاف شرائح الكرنب والطماطم المعلبة ،والمرق ويترك لمدة دقيقتين،مع إضافة الزعتر وأوراق الغار والملح والفلفل حسب الذوق، تخفض الحرارة حتى ينضج، وتغطيتها، لمدة 20 دقيقة،تزال أوراق الغار وإضافة المزيد من الملح والبقدونس إذا لزم الأمر. 5- حساء الدجاج الحار برقائق القمح المكونات: كيلو صدور دجاج بدون جلد، ملح، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، بصلة كبيرة، مفرومة، 2 فص من الثوم المفروم، كوب من الطماطم المفروم، جزرتين مقطعة ،فلفل أخضر مفروم ،فلفل حار مفروم ،ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار،1/2 ملعقة شاى كمون،1/2 ملعقة شاى فلفل،2/1 ملعقة صغيرة من الكركم،2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو،1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق،1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، 4 أكواب من مرق الدجاج، 2 كوب من الذرة المجمدة، يمكن إضافة الفاصوليا السوداء،3/4 كوب من الكزبرة الطازجة، رقاق القمح الكامل وجبنة البارمازان للتزيين. الطريقة: يرتب الدجاج فى وعاء كبير، وتغطى مع الماء حوالى 1 بوصة، يرش الملح ويوضع على نار متوسطة ثم عالية وتقديمها ليغلى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى درجة الحرارة الداخلية، ثم يدخل إلى الفرن حتى درجة 165 درجة، ثم ينقل الدجاج إلى وعاء كبير، يضاف البصل والثوم مع الزيت على نار متوسطة فى وعاء كبير، ويطهى حتى يصبح شفافا، حوالى 5 إلى 8 دقائق ،فى هذه الأثناء تضاف الطماطم والجزر والفلفل الأخضر، والحار إلى خلاط وتخلط ثم يضاف البصل والتوابل وثم يضاف الدجاج بعد تقطيعه، وخليط الطماطم ومرق الدجاج والذرة والفاصوليا، و1/2 كوب الكزبرة، ثم يضاف كوب من الماء إذا كان الحساء سميكا يغطى لينضج ينضج، حوالى 30 دقيقة مع إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر، ثم تضاف رقاق القمح مع إضافة الكزبرة وعصير الليمون الطازج وجبنة البارمازان. استمتعى ب5 أطباق من الحساء الصحى لتخفيف وزنك حساء الدجاج بالكرفس وحليب جوز الهند حساء اللحم البقرى بالفطر والقمح حساء الجزر بالليمون والشبت حساء الكرنب باللحم المفروم والزعتر حساء الدجاج الحار برقائق القمح والجبنة البارمازان موضوعات متعلقة: تجنبى إطعام طفلك دون داعٍ حتى لا يصاب بالنفور من الطعام
