القرص المغربية من مطبخ الشيف آسيا

تحرص كل أم خلال الدراسة، أن تقدم لأبنائها العديد من الوجبات الخفيفة والمعجنات خلال ساعات المذاكرة وأداء الواجبات، لتمنح أبناءها المزيد من الطاقة والنشاط.
وتقدم الشيف آسيا طريقة عمل معجنات لذيذة من المطبخ المغربي، سيعشقها كل أفراد أسرتك.
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
يكفي ل8 أشخاص
المكونات:
4 أكواب دقيق
كوب حليب
100جرام زبدة
كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة العجن
3 صفار بيض
رشة ملح
للتحمير:
3 ملاعق كبيرة حليب
بيضة
نصف كوب سمسم محمص
طريقة التحضير:
يدفى الحليب مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة، دون الوصول لدرجة الغليان.
يسكب مزيج الحليب والزبدة في العجانة، ويخفق على سرعة منخفضة كي يبرد.
تضاف الخميرة الفورية، مع الخفق المتواصل.
يضاف صفار البيض والسكر ويواصل الخفق.
يضاف نصف كمية الدقيق ثم يخفق الكل.
يضاف باقي الدقيق والملح وترفع سرعة العجانة، ويترك الكل ينسجم مدة 8 دقائق إلى الحصول على عجين متجانس وناعم.
يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويدهن بالزيت، ثم يغطى ببلاستيك المطبخ، ويترك ليتخمر مدة ساعة.
يقطع العجين لكرات بأحجام متساوية، وتوضع متباعدة بصينية الفرن المبطنة بورق الخبيز.
تغطى مرة أخرى، وتترك في مكان دافئ مدة ساعة لتختمر.
تدهن بخليط البيض والحليب وترش بالسمسم، ثم تخبز بفرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة إلى أن تتحمر.
تقدم بالهنا والشفا.