لموسم شم نسيم آمن.. الصحة تقدم 7 نصائح لتناول الفسيخ والرنجة تشهد محال بيع الأسماك والرنجة والفسيخ بمراكز محافظة الشرقية إقبالًا كثيفًا من المواطنين قبل ساعات من الاحتفال بيوم شم النسيم وأعياد الربيع. وقال محمد أبو طعمة أحد أقدم بائعي الفسيخ: إن الفسيخ يوجد منه نوعان "البوري الذكر" و"البوري الأنثي"، والأفضل هو "البوري الذكر"، لافتًا إلى أن الرنجة يوجد منها رنجة ملح خفيف أو ملح عادي؛ والرنجة ذات الملح الخفيف يوجد بها البطارخ الناعمة وأن الأسعار كلها في متناول الجميع، لافتا إلى زيادة الإقبال على الشراء هذا العام. ويضيف الرجل الخمسينى ل"فيتو": "أعمل في هذه المهنة منذ صغري وتعلمتها من أبي الذي ورثها عن أجداده وموسم شم النسيم لدينا يكون مثله مثل موسم عيد الفطر حيث يأتي إلينا المواطنون من جميع المحافظات لشراء الفسيخ بمختلف أنواعه والرنجة والسردين". وتابع: نقوم بتصنيع الفسيخ بأنفسنا ونبيعه للمواطنين ويأتي إلينا التجار وأصحاب المحال للشراء من المحل الخاص بنا لأنهم يعلمون أننا لا نستخدم سوى الأسماك الجيدة في التصنيع والصالحة للاستخدام الآدمي، قائلا بابتسامة: "فسيخنا مضمون ومعاه شهادة ضمان". وأشار نجله إلى أن الأسعار هذا العام مقبولة حيث يصل سعر كيلو الفسيخ البورى من الحجم الكبير إلى 100 جنيه والبورى المتوسط ب80 جنيها والفسيخ العادي ب70 جنيها فيما والرنجة ب35 جنيها للكيلو والسردين ب35 جنيها. وقال رمضان عبدالحميد، أحد الأهالي: "أكل الفسيخ من أهم العادات في شم النسيم ويوم عيد الفطر، ونشتريه من أماكن نثق بها ومهما زاد سعره لا نستطيع قضاء العيد دونه". وأضافت سيدة أربعينية: "كل عام نشهد ارتفاعا في أسعار الفسيخ ومع ذلك نشتريه ففي هذا اليوم لا نستطيع الاستغناء عن الفسيخ بأي نوع طعام آخر لأنها عادة قديمة والأسعار مناسبة للفقير والغني".
