3 طرق صحية لتقديم الفسيخ والرنجة في شم النسيم

يستعد الشعب المصري لتناول الرنجة والفسيخ في عيد شم النسيم، كعادة فرعونية قديمة، وعلى الرغم من مخاطر الرنجة والفسيخ إلا أن الكبار والصغار يقبلون على تناولهم.
وتقول الدكتورة إيمان فكري، استشاري السمنة والتغذية العلاجية، إن هناك 3 طرق صحية لتقديم الرنجة والفسيخ يجب اتباعهم، منها:-
1- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 100 مئوية لمدة ربع ساعة، ثم نغلق الفرن ونلف الفسيخ والرنجة في ورق ألومنيوم، ثم نضعهم في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق، للتخلص من أي سموم موجودة بهم، ثم نقوم بتقديمهم للطعام بعد ذلك.
2 - نغلي الماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم نرفع الماء من على النار ونضع بعدها الرنجة أو الفسيخ لمدة 10 دقائق، ثم ننشلهما ونقدمها بعد ذلك للطعام، وهذه الطريقة تفيد مرضى الضغط المرتفع، لأنها تقلل من الملح في الرنجة والفسيخ.
3- يفضل تقديم الرنجة في شم النسيم كنوع من أنواع السلطة، وذلك من خلال وضعها في الخلاط مخلية من الشوك والجلد مع الطحينة وزيت الزيتون والبصل والطحينة والليمون، ثم نضرب جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي، ثم تقدم بعدها مع الخس والجرجير.