طريقة إعداد الطرب المشوي من مطبخ الشيف أيمن

الطرب من المشويات اللذيذة التي يعشقها المصريون كثيرا لمذاقها الرائع، ومع حلول عيد الأضحى يكثر الإقبال على تناوله لذبح الأضاحى، حيث تتفنن ربات البيوت في تقديمه بالمنزل.
ويقدم الشيف أيمن العطار طريقة عمل الطرب المشوى بالمنزل.
المكونات:-
نصف كيلو لحم بقري مفروم
بصلة مفرومة
بشرة جوز الطيب
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة حبهان بودر
مناديل ضاني
نصف ملعقة سماق
الطريقة:-
نفرم اللحم فرمة أخرى مع البصلة وجوز الطيب والحبهان والسماق، ونتبلها جيدا بالملح والفلفل، ثم نشكلها أصابع مثل الكفتة، ثم نقطع المناديل الضاني في حجم كف اليد، ونلف كل إصبع كفته في قطعة المنديل حتى يغلق المنديل على الكفتة، وهكذا حتى تنتهي الكمية، ثم نضع الطرب في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم نشعل الشواية الفحم أو نسخن الجريل، ثم نرص الطرب على الشواية، ونقلب حتى تمام النضج، ويمكن وضعه في صينية وندخله الفرن حتى تمام النضج، ويقدم ساخنا مع سلطة الطحينة والخبز.