طرب مشوي على الفحم من مطبخ الشيف العطار

الطرب المشوى من الأكلات المصرية اللذيذة التي تتميز بطعم مختلف يعشقه الكبار والصغار ولكن كثيرا من السيدات تجهل طريقة تصنيعه بالمنزل.
ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة لعمل الطرب المشوى على الفحم.
المكونات
نصف كيلو لحم بقرى مفروم
بصلة مفرومة
بشرة جوز الطيب
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة حبهان بودر
مناديل ضانى
نصف ملعقة سماق
الطريقة
نفرم اللحم مرة أخرى مع البصل وجوز الطيب والحبهان والسماق وتتبل جيدا بالملح والفلفل ونشلها مثل أصابع الفتة، بعدها نحضر المناديل الضانى ونقطعها في حجم كف اليد ثم نضع في كل قطعة إصبع كفتة ونلف جيدا حتى يغلق المنديل وبعد انتهاء الكمية نضع الطرب في الفريزر لمدة نصف ساعة بعدها نقوم بوضعه على الشواية الفحم ونقلبه حتى النضج ويقدم مع السلاطات.