طريقة البساريا المملحة من مطبخ الشيف ريمو

البساريا سمكة صغيرة الحجم، وتؤكد الشيف ريمو أنه عند تمليحها تصبح كالأنشوجة من حيث الطعم ولكنها اقتصادية جدا، لأنها زهيدة الثمن، إلى جانب أنها مفيدة حين تؤكل مقلية فهى مصدر كبير للكالسيوم، ويحبها الأطفال.
تضيف ريمو أن البساريا المملحة لذيذة الطعم، وسهلة التنفيذ.
الطريقة
تشطف البساريا بحرص وتوضع في مصفاة لليوم التالي
نحضر علبة بلاستيك محكمة الغلق ونضع داخلها كيس نايلون ونرص البساريا قدر الإمكان، ونضع فوقها طبقة كبير من الملح والشطة ثم طبقة من البساريا حتى آخر الكمية.
ونضع ليمونا شرائح وفلفل حلقات، وزيتا فوق الوجه، ونضع طبقة من النايلون، ونربط الكيس على البساريا ونحكم غلق العلبة البلاستيك ونتركها لمدة 4 أو 5 أيام.
وعند الأكل، تنظف بالتخلص من الرأس ويوضع عليها زيت، ويقطع فوقها فلفل أخضر.
وبألف هنا.