خبز الصايمين من مطبخ الشيف ريمو

تقدم الشيف ريمو طريقة عمل خبز لذيذ يمكنك عمله بنفسك في البيت لتضمني نظافته ومكوناته المضمونة، إلى جانب طعمه اللذيذ، والذي يمكنك تقديمه لأسرتك بجانب وجبة السحور.
المقادير
2 كوب دقيق ونصف
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فوريه أو قطعه خميرة بحجم عين الجمل
ملعقة كبيرة زبدة
بيضة
رشة فانيليا اقل من ربع ملعقة أو محلب مطحون نحو ملعقة صغيرة
كوب حليب دافئ
للوجه سمسم أو حبة البركة وفنجان كريمة أو حليب أو بيضة مخفوثة بالفانيليا
الطريقة
نخلط المكونات الجافة (الدقيق مع السكر والملح والخميرة) في وعاء أو في العجان الكهربائى إن وجد لديكم، ثم نضيف الزبدة للخليط مع الاستمرار في العجن
نقوم بإضافة البيضة والفانيليا أو المحلب والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة ربع ساعة في العجان الكهربائي، وفي حالة العجن اليدوي نستمر في العجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ناعمة ومتجانسة
يوضع العجين في وعاء ويُغطى ويترك لنحو ساعة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمه
يوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويعجن باليد مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ويشكل كالضفيرة المفرودة أو تلف الضفيرة مثل الكعكة المستديرة، ويغطى العجين ويترك ليختمر مره أخرى لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه مرة ثانية
نلمع الوجه ببيضة مخفوقة أو كريمة أو حليب، ويرش بالسمسم أو حبة البركة
نسخن الفرن على درجة حرارة 200، ونخبز الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح
وبألف هنا