تفادي حر الصيف في رمضان ب10 أسرار داخل مطبخك

احرصي على الاحتفاظ بعلبة بطاطس مهروسة ومجهزة بالبهارات للطهي وقت السحور، كما يمكنك تجهيز البيض المسلوق بكميات وتقشيره وقت السحور، والفول المدمس أيضًا خزنيه في الفريزر
تقضي كل ربة منزل وقتا طويلا في رمضان في الوقوف في المطبخ وإعداد أشهى الأصناف والحلويات لعائلتها، خاصة في العزومات التي تزداد في رمضان، لكن حرارة الصيف من الأمور المزعجة التي تعكر صفو ربة المنزل، ويزداد الأمر صعوبة إذا كانت المرأة عاملة وتعود من العمل في أوقات الحر القاسية، وترغب في نفس الوقت في إعداد أصناف لذيذة وشهية من الطعام لعائلتها على سفرة رمضان. في التقرير التالي نقدم لكِ بعض الحيل والنصائح التي تساعدك على تقليل وقت وقوفك في المطبخ لمواجهة الحر.
- احرصي على إعداد قائمة بالأصناف التي ستقومين بإعدادها على مدار أسبوع، فهذه الخطوة تجنبك حيرة التفكير في أصناف الأكل بشكل يومي. - يمكنك تخصيص يوم من أيام الأسبوع لتجهيز كميات مناسبة لعدة أطعمة يمكنك وضعها في الفريزر لتكون جاهزة على التسوية أو المطبخ؛ على سبيل المثال: الثوم المفروم، وعصاج اللحم، والمرقة،
- احرصي على إعداد قائمة بالأصناف التي ستقومين بإعدادها على مدار أسبوع، فهذه الخطوة تجنبك حيرة التفكير في أصناف الأكل بشكل يومي.
- يمكنك تخصيص يوم من أيام الأسبوع لتجهيز كميات مناسبة لعدة أطعمة يمكنك وضعها في الفريزر لتكون جاهزة على التسوية أو المطبخ؛ على سبيل المثال: الثوم المفروم، وعصاج اللحم، والمرقة، والمكرونة بالبشاميل والسمبوسة أيضًا، احتفظي بها في الفريزر دون تسوية، وأخرجيها من الفريزر قبل الطهي بساعة على الأقل.
- جهزي الصلصة أيضًا، ستساعدك كثيرا وتسهل عليك الطبخ، جهزي كميات من الصلصة بشراء الطماطم الطرية ثم قطعيها ونظفيها جيدًا، واغليها بعد ذلك في الماء، ثم اضربيها في الخلاط جيدًا وصفيها وأضيفي إليها برطمان صلصة جاهزة وبعض التوابل، وسبكيها جيدًا وبعد أن تبرد عبئيها في برطمانات زجاجية صغيرة بحيث يصلح كل منها لطبخةٍ، وضعيها في الفريزر، ثم أخرجيها في يوم إعداد الطبخة قبلها بساعتين أو أكثر.
- يمكنك تجهيز وجبات الفراخ واللحم في التتبيلة وتخزينها في الفريزر، وإخراجها مباشرة عند الطهي، لتكون جاهزة على الطبخ، هذه الخطوة تساعدك على الطبخ بسرعة ولا تحتاج إلى وقت طويل للوقوف في المطبخ.
- شوحي البصل بكميات كبيرة وضعيه في الفريزر لاستخدامه في العديد من الأصناف التي تقومين بإعدادها في رمضان، كل ما عليك هو تشويح البصل حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم قسميه في أكياس بلاستيكية صغيرة واحفظيه في الفريزر لاستخدامه عند طهي الطعام.
- نحب تناول العصائر في رمضان، يمكنك تخزين البعض منها، مثل عصير الليمون، جهزيه واحتفظي به في قالب الثلج بالفريزر، كما يمكنك تنفيذ نفس الفكرة في أكثر من نوع فاكهة، ستساعدك في تقديم العصائر لعائلتك على سفرة رمضان.
- احتفظي بشربة اللحم أو الفراخ أو البط، في كل مرة تعدين فيها طعامًا، يمكنك وضعها في علب بلاستيكية بالفريزر، لاستخدامها في إعداد الأرز أو الخضار أو الرقاق، ففي الكثير من الأوقات تكونين بحاجة لهذه الأصناف ولا تجدين شربة كافية.
- إذا كنتِ ستقومين بإعداد مكرونة بالبشاميل أو أرز بسمتي على سبيل المثال، في إفطار اليوم، زودي الكمية لتكفي ليومين، واحتفظي بنصف الكمية في الثلاجة إذا كنت ستتناولينها في اليوم التالي، أو يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر بعد تغطيتها بكيس نايلون حتى لا ينشف الوجه، لتستخدميها على مدار الأسبوع.
- إذا كنت امرأة عاملة فيمكنك استغلال يوم الإجازة لشراء بعض أنواع الخضراوات المفضلة لكِ، مثل الملوخية والسبانخ والكوسة والبامية، وقطعيها وخزنيها في الفريزر، ستساعدك هذه الخطوة في توفير وقت الطبخ.
- لتسهيل طهي الفراخ واللحم، احرصي على تقطيع اللحم قطعا متوسطة وصغيرة، حتى تكون سهلة في التسوية، والفراخ أيضًا قطعيها 8 قطع بدلا من 4.
- يمكنك تخزين السمك المفضل لعائلتك، بغسله وتتبيله ولكن احرصي على عدم زيادة الملح في التتبيلة حتى لا يكون حادقا، هذه الخطوة تساعدك إذا كنت مرهقة من العمل، فكل ما عليك هو استخراج السمك من الفريزر وشويه أو تحميره مع الأرز بالبصل والسلطة.
- إذا كنت ستقومين بشواء أي نوع من اللحوم، احرصي على أن يكون ذلك في حديقة المنزل أو الشرفة أو الروف، وليس في المطبخ لأن الشوي يسبب ارتفاع درجات الحرارة.
- يجب أن تكون لديكِ مروحة في المطبخ، للتخفيف من الشعور بالحرارة خلال الصيف، ويفضل وضع المروحة أمام النافذة، للمساعدة في تمرير الهواء من الخارج إلى الداخل.
- استخدمي الميكروويف في الصيف بدلا من الفرن والشواية، لأن الفرن يساعد في رفع حرارة المطبخ.