عزومة اليوم| أرز معمر بالحمام مع الخضار السوتيه.. والحلو: تارت الشيكولاتة بالبسكويت

كتبت- ريم جلال:
النشويات تعتبر وجبة أساسية خاصة في رمضان ودائمًا نعاني من التفكير في أصناف جانبية للنشويات أو طريقة مختلفة لتقديمها، لكن الأفضل دائمًا تقديمها بجانب أصناف من الخضراوات التي تعطي فائدة أكبر للجسم، لذلك إليك عزومة اليوم..
طاجن الأرز المعمر بالحمام
المكونات
حمام بعدد أفراد الأسرة
2 كوب أرز
1 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب شوربة
2 ملعقة قشطة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ثمرة بصل مفروم
ملعقة صغيرة بهارات
ملح
فلفل
طريقة التحضير
1- قومي بتتبيل الحمام بالملح والفلفل بعد غسله جيدًا، وفي مقلاة حمري الحمام حتي يصبح لونه ذهبيًّا
2- قومي بتشويح البصل في نفس المقلاة حتي يذبل، وأضيفي الحمام مع البهارات والفلفل والملح وقلبيها جيدًا
3- انقعي الأرز في ماء بارد ثم صفية دون طهيه، ثم ضعية في إناء ومعه البهارات وملعقة صغيرة قشطة وقلبيهم جيدًا
4- أحضرى طاجن وادهني جوانبه وقاعدته بالزبد والقشطة
5- ضعى طبقة الأرز في الطاجن ثم رصى الحمام المتبل ثم على السطح قومي بوضع بعض الزبدة والسمن
6- يوضع باقي الأرز على الحمام، وفي إناء آخر قومي بخلط الحليب بالشوربة مع ملعقة ملح ويغلى على النار
7- يسكب الحليب على الأرز في الطاجن حتى يغطيه تمامًا، وافردي كمية قليلة من السمنة والقشطة على وجة الطاجن
8- أدخليه في فرن على درجة حرارة عالية حتي يحمر الوجة، ثم قومي بخفض الحرارة تدريجيًّا ويترك ليكتمل نضج الأرز والحمام
خضار سوتيه
المكونات
بسلة
2 ثمرة جزر مقطعة مكعبات
2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
فاصوليا
2 كوب شوربة
2 ملعقة سمن
ملح
فلفل
طريقة التحضير
1- قومي يتنظيف الخضار وغسله جيدًا
2- يسلق كل نوع من الخضار على حدة فى الشوربة
3- بعد نضج الخضار، أحضري مقلاة وقومي بتسخين السمن ثم ضيفي الخضار والملح والفلفل، واسكبي كمية من الشوربة حسب الرغبة مع التقليب المستمر وقدميه مع الأرز المعمر والحمام
شوربة البصل
المكونات
3 ثمرة بصل مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح
فلفل
طريقة التحضير
1- ضعى الزبدة والبصل في مقلاة على النار حتى يذبل، ثم أضيفى الملح وقلبيه إلى أن يصفر لونه
2- أضيفي الدقيق وحركية جيدًا، واسكبي مرق الدجاج والفلفل ثم يترك للغليان حتى الحصول على قوام متماسك للشوربة
سلطة الفاصوليا الخضراء الحلوة
المكونات
فاصوليا خضراء
1 ثمرة بصل
1/4 كوب عصير ليمون
4 ملعقة سكر
1/2 كوب خل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل
طريقة التحضير
1- قومي بتقطيع البصل إلى شرائح وانقعيه في ماء ساخن حتى يذبل
2- يصفي البصل ويقلب مع ملعقة ونص من السكر
3- أضيفي ملعقة خل إلي البصل ثم يترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة
4- قومي بسلق الفاصوليا بعد غسلها جيدًا وتبليها مع الملح والفلفل وعصير الليمون
5- يضاف ما تبقي من السكر والليمون إلى الفاصوليا، ثم تضاف إلى خليط البصل وتترك لمدة 3 ساعات في الثلاجة قبل التقديم
عصير كانتالوب باللبن
المكونات
2 ثمرة كانتالوب
كوب ونصف حليب
سكر حيب الرغبة
طريقة التحضير
1- قومي بتقطيع الكانتالوب قطع صغيرة على شكل مكعبات
2- اخلطى الكانتالوب مع باقي الحليب والسكر فى الخلاط، حتى تحصلىعلى السُمك المناسب ثم يصفي ويقدم باردًا
الحلو- تارت الشيكولاتة بالبسكويت
المكونات
2 علبة بسكويت "ماري & دايجيستف"
كوب ونص زبدة
2 بيض
1/2 كوب كاكاو بودرة
1/2 كوب سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2 ملعقة فانيليا صغيرة
1/2 كوب ماء
طريقة التحضير
1- ضعي جميع المكونات السابقة ما عدا البسكويت في إناء على النار حتى تمزج جيدًا، وقلبيها حتى الغليان واتركى الخليط ليهدأ
2- يُكسر البسكويت ويوضع في وعاء، ثم يسكب مزيج الكاكاو على البسكويت، ويقلب حتي يغطية تمامًا
3- أحضري صينية وضعي في أسفلها كيس بلاستيك، ثم ضعي البسكويت المغطي بمزيج الكاكاو، ويغطي بالكيس البلاستيك
4- توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدًا ثم ينزع الكيس عنها وتقدم باردة