دراسة: النظام الغذائي النباتي يساعد في علاج مرض السكر

كشفت دراسة أمريكية حديثة، أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يساعد في العلاج من مرض السكر.
وأوضحت الدراسة، التي أجراها باحثون بكلية الطب في جامعة جورج واشنطن، إن ملايين الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر يمكنهم الآن تحسين معدلات السكر في الدم لديهم من خلال التخلي عن اللحوم في وجباتهم.
وقال القائمون على الدراسة، وفقا لصحيفة ديلي ميل البريطانية، أن إزالة الدهون الحيوانية من النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في علاج السكر تمامًا، موضحين أن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي قد يكون بديلًا لعلاج مرض السكر من النوع الثاني.
وأشار الباحثون إلى أن تناول نظام غذائي يعتمد على الخضروات، يقلل مستويات بروتين رئيسي في الدم يسمى «الهيموجلوبين السكري» (اتش بي ايه1 سي)، الذي كلما ارتفعت معدلاته في الدم لدى مرضى السكر، كلما زاد خطر الإصابة بمشكلات صحية ترتبط بالمرض مثل تلف الأعصاب ومشكلات العيون وأمراض القلب.
ووجدت الدراسة أن اتباع نظام غذائي نباتي أدى الى انخفاض الهيموجلوبين السكري بنسبة 0.4 نقطة مئوية في المتوسط، ووصل الانخفاض في بعض الحالات الى 0.7 نقطة.
وأوضح الباحثون أن هذا الانخفاض يمكن مقارنته بتأثيرات العقاقير التي تعطى للمرضى لمساعدتهم على خفض معدلات السكر في دمائهم.
وقال أحد الباحثين إن «تغيير النظام الغذائي يمكن أن يتفوق على الأدوية»، فالأغذية النباتية تحسن السكر في الدم ووزن الجسم وضغط الدم والكولسترول في الوقت نفسه، وهو شيء لا تفعله الأدوية.
وأوضح القائمون على الدراسة، أن الأنظمة الغذائية النباتية تعمل بشكل مختلف عن الأنظمة التقليدية التي يتبعها مرضى السكر، فمن المعروف أن مرض السكر من النوع الثاني تسببه مقاومة الأنسولين، ويساعد الاستغناء عن الدهون الحيوانية -والدهون بشكل عام- من النظام الغذائي على إصلاح قدرة الأنسولين على العمل.
وأضافوا أنهم ينصحون مرضى السكر بتناول ما يرغبونه -بما يشمل المكرونة والخبز المصنوعين من القمح الكامل- طالما أنهم لا يتناولون الدهون الحيوانية أو الكثير من الزيوت المضافة.