الجديد على الفطار.. طبق «البوتين» من المطبخ الكندي مع البانيه

هل سئمت إعداد وتقديم الوجبات التقليدية كل يوم على سفرتك في رمضان.. ماذا عن وجبة جديدة من مطابخ العالم؟
وجبة اليوم من المطبخ الكندي وتسمى "بوتين"، وهي من أشهر الوجبات الشعبية في كندا، كما أنها سريعة التحضير وغير مكلفة، وتتكون من شرائح البطاطس المقلية والثوم والصلصة والمرق والجبن والكراث، واليكم الوصفة..
- مكونات البوتين..
6 ثمرات بطاطس كبيرة صوابع
ملعقة كبيرة زيت نباتي
كمية من الزيت النباتي مناسبة للقلي
حزمة كراث مفروم
فص ثوم صغير مفروم
2 كوب مرق الدجاج
2 كوب مرق لحم
2 ملعقة طعام كاتشب
ملعقة طعام خل
ملعقة كبيرة فلفل الأخضر مفروم
نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقة صغيرة ملح وفلفل مطحون
2 كوب جبنة شيدر
- طريق تحضير البوتين..
1. تقطيع البطاطس بالطول على شكل صوابع سميكة بقدر 1/4 بوصة للواحدة
2. وضعها في الماء مدة ساعة او حتى يوم كامل لإعطاء المذاق المقرمش
3. تسخين الزيت وقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نخرجها ونضع عليها الملح
4. نضع ملعقة الزيت النباتي على نار متوسطة
5. نضيف اليها الثوم والكراث المفروم ونقلب 3 دقائق حتى يصبح لونهما ابيض
6. نضيف كوب واحد من مرق اللحم والدجاج والصلصة والخل والفلفل والصلصة الحارة
7. نتركها تغلي حتى تصبح متماسكة
8. في إناء منفصل نصنع الباشاميل بإذابة الزبد مع الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه بني فاتح
9. نضيف عليه كوب مرق الدجاج واللحم المتبقيين ونقلب جيدا
10. نتركه حتى يصبح قوامه متماسك
11. نضع البطاطس في إناء دائري عميق ونسكب عليها الباشاميل ثم قطع الجبن ثم الصوص الأحمر كله
12. تقدم على السفرة بجانب شرائح البانيه وطبق السلطة
- مكونات البانيه..
1/2 كيلو بانيه
بصلة كبيرة مفرومة
1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة كاري
ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود مطحون
ثمرة طماطم كبيرة مبشورة
علبة زبادي
كوب بقسماط
2 بيضة كبيرة
زيت للقلي
- طريقة تحضير البانيه..
1. نخلط المكونات مع بعض ماعدا البيض والبقسماط
2. تتبيل شرائح البانيه ووضها لمدة يوم في الثلاجة
3. نزع التتبيلة عن البانيه ووضعها في البيض ثم البقسماط
4. قلي شرائح البانيه على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبيا
5. توضع في طبق مسطح وتقدم مع البوتين