فطارك عندنا طاجن الدجاج بالزيتون

المقادير:
من 4 إلي 8 قطع دجاج - ملعقة كبيرة كاري - ملعقة كبيرة كركم - نصف ملعقة كمون مطحون - ملح - فلفل - 3 ثمرات فلفل أصفر وأخضر وأحمر - 2 جزرة متوسطة - 1 بصلة كبيرة تقطع شرائح عريضة - نصف كوب زيتون أخضر مخلل يخلي ويقطع- ربع كوب ليمون مخلل مقطع - زيت زيتون يخلط مع زيت ذرة للتحمير.
الطريقة:
تتبل قطع الدجاج المغسولة والمصفاة بالكاري والكركم والكمون والملح والفلفل وتترك داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم يرفع إناء علي النار ويوضع قليل من خليط الزيت وتشوح 4 قطع من الدجاج حتي يتغير لونها ثم توضع في طاجن وتكرر العملية مع باقي قطع الدجاج. - في نفس الطاسة يوضع قليل من خليط الزيت وتشوح الخضراوات مع التقليب المستمر ثم تنقل في نفس الطاجن.
- يضاف الليمون المخلل والزيتون المخلل إلي الطاجن ويقلب المقدار جيدا ويضاف كوب ماء ويدخل الطاجن الفرن مغطي ويرفع الغطاء قبل تمام النضج حتي يحمر الوجه.