وجبة إفطار اليوم الثامن والعشرون

السمك على الطريقة الآسيوية
المقادير:
750 ج من فيليه السمك٬ المقطّع إلى قطع كبيرة.
1⁄2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1⁄2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
1⁄2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1⁄2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1⁄2 2 أكواب أو 500 ج من الأرز البسمتى.
4 أكواب أو 1 لتر من الماء.
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجى.
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن.
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 ج من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير:
1. تُتبّل قطع السمك بالتوابل وبعض الملح ثم تُغطى وتُنقع لمدّة 1⁄2 ساعة.
2. يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبى مرقة الدجاج ماجى فى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يتمّ امتصاص الماء ويصبح الأرز نصف ناضج. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
3. يُسخّن الزيت فى قدر أخرى وتُقلى قطع السمك حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
4. يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. توضع نصف كمية الأرز المطبوخ فوق البصل، وتوزّع قطع السمك فوق الأرز ثم تُغطى بالكمية المتبقية من الأرز.
6. يُرشّ القليل من الماء على الأرز، ثم يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
7. يُقلب الأرز على طبق كبير ويُقدّم.
أرز سمك
المقادير:
1 كوب أرز
4 ملاعق كبيرة زيت
2 حبة بصلة صغيرة مقطعة
نصف كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كمون
ملح
جزر مبشور
فلفل أخضر مبشور
الطريقة:
- حمرى البصل بالزيت و قلبى حتى يحمر جداً .
- اضيفى الأرز وقلبى حتى يصبح لون الأرز بنياً تقريباً .
- اضيفى عصير الطماطم والصلصة وتبلى بالكمون والملح وغطى الأرز بالماء لينضج بالبخار .
- عندما يتشرب الأرز المياه تتشرب اضيفى الجزر والفلفل الأخضر وغطى الوعاء إلى تمام النضج .
حلوى المانجو
المقادير:
2علبة قشطة
2دريم ويب
1كريم كرمل
6حبات جبن كيرى
مانجو مثلجة
جلى البرتقال
كيك جاهز
الطريقة:
- يصف الكيك فى الصينية، ثم اخلطى (2علبة قشطة.2دريم ويب .1كريم كرمل .6حبات جبن كيرى ) واضعه عليه الكيك .
- اتركيه فى الثلاجة إلى أن يبرد ويتماسك .
- ثم قومى بإحضار المانجو المثلجة وضعيها على النار مع إضافة جلى البرتقال معها إلى أن يذوب ويبرد، ثم ضعى المانجو فوق الكريمة البيضاء وضعيهم فى الثلاجة .
شوربة السمك
المقادير:
نصف كيلو سمك فيليه
-قالب ماجى.
-نصف ملعقة صغيرة كركم.
-4 ملاعق طحين
-ملح حسب الطلب
-حليب
-زنجبيل
.ماء حسب الرغبة فى ثخانة المزيج.
قليل من الزيت لقلى السمك
وبهار السمك الخاص .
الطريقة:
- نأخذ السمك ونقطعه قطعا متوسطة الحجم، أى بقدر الأصبعين ونقليه بعد تبهيره بقليل من البهار السابق.
- نضع مقدار 4-كؤوس ماء على النار ونكون قد أذبنا الطحين بقليل من الماء ونضيفها مع التحريك المستمر.
- وخلال ذلك نضيف مكعبات الماجى وباقى المقادير وفى الآخر السمك والحليب وإذا أردنا إرخاء المزيج يمكننا إضافة الماء حسب الرغبة.
صوص الخيار
المقادير:
2 حبة خيار مقطع حلقات
نصف فنجان خل
فنجان سكر
فنجان ماء
فلفل أحمر طازج
بصل مقطع حلقات
الطريقة:
- اخلطى السكر والخل والماء فى إناء وضعيه على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكاً .
- دعى الخليط ليبرد .
- اضيفى الخيار والبصل المقطع والفلفل الأحمر المقطع ويقدم .
عصير الكركديه والأناناس
المقادير:
علبة أناناس صغيرة.
كأسا كركديه منقوع ومصفى ومبرد جدا.
سكر حسب الرغبة.
الطريقة:
يخلط الأناناس فى الخلاط مع مائه ثم يضاف إليه الكركديه والسكر حتى تظهر الرغوة.