اسكالوب بالخضار

يقدم لنا الشيف يسرى خميس، طبق «أسكالوب الخضراوات» كالتالى:
المقادير:
- 5 قطع اسكالوب لحم بتلو
- كوبان من الدقيق
- كوبان من البقسماط
- بيضتان
- زيت
- نصف كوب لبن
- نصف كوب زبدة
- 4 ثمرات طماطم مبشورة
- 3 ثمرات فلفل ألوان
- حبتان من البصل
- 4 فصوص ثوم
- كوبان من الجبنة الشيدر مبشورة
الطريقة :
يتم تتبيل الاسكالوب بعصير اليمون والملح والفلف، ثم نتركه لدقائق، ويتم تحضير الدقيق والبقسماط، ونضع اللبن على البيض ونضع على البيض قليلا من الملح والفلفل ثم نأخذ قطعة من الاسكالوب ونضعها فى الدقيق ثم فى البيض واللبن واخيرا فى البقسماط ثم يتم قليه فى الزيت.
ونحضر وعاء نضع به ملعقتين زبدة وعليهما البصل المفروم ونقلبهم حتى يصفر البصل ثم نضع الثوم ونقلبهم جيدا وبعد دقيقة نضع الفلفل الالوان المقطع وبعد دقيقة نضع الطماطم المبشورة ونقلبهم وبعد تحمير جميع الاسكالوب نضع فوقه هذا الخليط من البصل والثوم والفلفل الألوان ثم نضع فوقهم الجبن الشيدر المبشورة ثم يتم إدخالهم فى الفرن لكى يتم إذابة الجبن على الاسكالوب، وبالهنا والشفا.