في البحيرة .. فرحة العيد تكتمل ب"فن الكحك والبسكويت"

الإخوان يمتنعون عن كحك العيد بسبب الشهداء والجرحى .
التجار: أسعار كحك العيد ارتفعت عن العام السابق بنسبة 20 % .
بسبب الانترنت والفضائيات تفننت المرأة البحيرية في صنع الكحك .
من أهم العادات التي يتميز بها أهالي مراكز ومدن محافظة البحيرة، كحك وبسكويت العيد، بجانب البيتي فور والغُريبة التي يشرع الأهالي في البدء فيها بداية العشر الأواخر من شهر رمضان بالرغم من ارتفاع مكونات و تكلفة كحك العيد على رب الأسرة المصرية، إلا إنه حرصا على العادات والتقاليد المتوارثة من مئات السنين يستجيب في النهاية .
من جهتها تجولت شبكة الإعلام العربية "محيط" بين مواطني البحيرة وتعرفت على أهم العادات والتقاليد عندهم في ما يتعلق بكحك وبسكويت العيد:
الانترنت والفضائيات
تقول هبة صبري "نحرص على عمل كعك العيد بصفة دورية من أجل إدخال البهجة والفرحة على الأطفال والتواصل مع الكبار، فكحك العيد وسيلة من وسائل صلة الرحم حيث يحرص الجيران في الريف والقرى على تبادل الزيارات وتبادل الكحك، والجميع يتسابق كل عام في ابتكار نوعيات جديدة منه، خاصة بعد انتشار الفضائيات والانترنت اللذان عَلّما السيدات اختيار الطرق الحديثة في عمله .
عادات اجتماعية
وتضيف فاطمة حسن -من مركز دمنهور- أول شيء يقدم للضيف عند الحضور للزيارة في عيد الفطر، هو الكحك والبسكويت بجانب الحلويات، والحلبة، والترمس، والفول السوداني، والمقلي -الفول المبلول- فهذه الأشياء أصبحت سمة وعادة أساسية من عادات عيد الفطر عند العائلات المصرية بالريف المصري .
فيما أكدت نادية عزت، أنها لم تقم بعمل بسكويت وكحك العيد هذا العام، بسبب ما تشهده مصر من أحداث، مضيفة زوجي من أعضاء جماعة الإخوان المسلمين بالمحافظة، وهناك حالة من الحزن على عزل الرئيس محمد مرسي والشهداء والمصابين الذين يتساقطون كل يوم، وقد جرى العرف في القرى المصرية عدم عمل كحك العيد في حالة وجود حالة وفاة عند الأسر .
ارتفاع الأسعار
أما منى حامد فأوضحت، أنه نظرا لارتفاع أسعار وتكلفة كحك العيد، فقد تعودنا على شراء الكحك جاهزاً من محلات الحلويات الشرقية الموجودة بالمدينة، حتى لا نحرم أطفالنا من هذه الفرحة .
تحكمنا الأسعار
من جهته قال محمد كمال -صاحب محل حلويات- "أسعار كحك العيد، والبيتي فور، والغريّبة، والبسكويت، هذا العام ارتفعت بنسبة 20 %، حيث وصل سعر كيلو الكحك السادة إلي 55 جنيهاً، وبالملّبن والعجمية إلي 60 جنيهاً، بينما وصل سعر كيلو البيتي فور المشكل إلي 52 جنيهاً وبالمربي والتين إلي 58 جنيهاً، أما المُصنّع من المكسرات والبندق وصل إلي 70 جنيهاً، ثم يأتي في القائمة الكحك الذي يطلق عليه اللوكس ويصل سعره ل 75 جنيهاً، والغريبة بسعر 51 جنيهاً، وبالفستق بسعر 55 جنيهاً.
وأضاف كمال، يأتي البسكويت في المرتبة الرابعة حيث يباع كيلو البسكويت النشادر بسعر 40 جنيهاً، والمصنوع من الشيكولاتة بسعر 45 جنيهاً، والمصنوع من البرتقال بسعر 45 جنيهاً، وبجوز الهند بسعر 46 جنيهاً، أما العلب المشكّلة من الكحك والبيتي فور، والغريبة والبسكويت، فتباع العلبة الكبيرة بأسعار تتراوح بين 200 و250 جنيهاً، والصغيرة تبدأ من 100 إلى 160 جنيهًا.