قبل أيام من عيد الفطر‏:‏ نار البسكويت والكعك تحرق المستهلك

بعد موجة الارتفاعات التي لحقت بجميع اسعار المواد الغذائية المهمة للحياة اليومية من الحليب والدقيق والسمن والبيض والسكر فقد اشتعلت اسعار البسكويت والحلويات لتلحق بقطار ارتفاع الاسعار‏
حيث لم يتبق سوي أيام قليلة وينتهي شهر رمضان ليبدأ عيد الفطر المبارك‏,‏ وقد بدأت الأسر المصرية في شراء مستلزماتها من الكعك والبسكويت والذي ارتفعت اسعاره هذا العام بمعدل‏20%‏ بينما قل الاقبال عن العام الماضي‏40%.‏
في البداية اكد صلاح العبد رئيس شعبة الحلويات بالغرفة التجارية بالقاهرة إن اسعار الكعك والبسكويت قد ارتفعت عن العام الماضي من‏15‏ إلي‏20%‏ وذلك بسبب ارتفاع مكوناته من الدقيق والسمن والسكر والبيض والحليب‏,‏ مشيرا إلي أن نسبة اقبال المستهلك المصري علي شرائه قد انخفضت ايضا‏,‏ حيث انخفضت نسبة البيع هذا العام من‏40%‏ إلي‏50%‏ عن العام الماضي‏.‏
واضاف صلاح العبد ان اسعار الكعك السادة والملبن والعجمية تصل إلي‏34‏ جنيها في مقابل‏25‏ العام الماضي للكيلو وكعك الفستق‏58‏ مقابل‏44‏ جنيها والغريبة فسدق‏38‏ مقابل‏31‏ جنيها والبيتي فور‏50‏ مقابل‏40‏ جنيها‏,‏ والبسكويت‏24‏ مقابل‏18‏ جنيها بينما تصل العلبة المشكلة كيلو ونصف‏55‏ جنيها والعلبة‏2‏ كيلو‏70‏ جنيها والعلبة‏5‏ كيلو‏200‏ جنيه‏,‏ مشيرا إلي أن الاقبال من جانب المستهلك المصري مازال ضعيفا حتي الآن‏.‏ واكد سيد صلاح صاحب محل حلويات انه في العادة يبدأ الاستعداد لعيد الفطر المبارك يوم‏20‏ رمضان‏,‏ حيث نقلل من انتاج القطائف والكنافة لنبدأ في صنع الكعك‏,‏ حيث تفضل الكثير من الأسر شراء كعك‏,‏ وقد ارتفعت الأسعار هذا العام بسبب ارتفاع سعر السمن فكيلو السمن البلدي وصل إلي‏80‏ جنيها فضلا عن زيادة اسعار اللبن والدقيق عن العام الماضي‏.‏
وقال جمال محمد صاحب فرن ان اغلب الأسر تفضل شراء البسكويت والكعك من الافران وذلك لقرب الطعم من المنزلي‏,‏ حيث يستخدم فيه السمن البلدي وتتراوح اسعار الكعك السادة بين‏20‏ و‏24‏ جنيها للكيلو جرام‏,‏ والمحشو فستق بين‏36‏ و‏38‏ جنيها‏,‏ ويختلف اسعارها من محل إلي آخر بخلاف بعض المحلات الراقية اما الكعك المخصص للهدايا‏,‏ فقد تفننت المحلات في عرضه ومنها من عرض الكعك في اشكال مختلفة ومزينة بطريقة جذابة‏,‏ بأسعار تتراوح من‏100‏ جنيه الذي يزن‏3‏ كيلو جرامات إلي‏120‏ جنيها‏.‏
ويري محمد مبروك بائع باحدي المحلات انه مع دخول الثلث الأخير من أيام شهر رمضان تبدأ استعدادات الأسر المصرية لاستقبال عيد الفطر‏,‏ وفيه لا يخلو بيت من كعك العيد‏,‏ سواء في مصر أو الدول العربية‏,‏ يستوي في هذا الأغنياء والفقراء‏,‏ وكل حسب امكانياته وقدرته علي الشراء من حيث الكمية ومن حيث الجودة‏,‏ حيث يقل الاقبال علي الحلويات الشرقية ولكنه يزداد علي شراء الكحك والبسكويت والغريبة‏.‏ وقالت ايمان محمد السيد ربة منزل ان أغلب الأسر تفضل صنع الكعك بالمنزل لكونه أوفر ماديا ويمثل فرحة العيد بالنسبة للكبار والصغار‏,‏ فالمصريات يتفنن في صنع كعك كل عام افضل من العام الذي قبله‏,‏ وتعتبر فرحة التجمع بين الجيران من أهم ما يميز عملية صنع الكعك‏,‏ يلي ذلك فرحة الصغار بإثارة الشغب وبعثرة الدقيق وصنع العرائس والأحصنة من العجين ليأكل كل طفل العروسة التي صنعها بيديه بعد أن تخبز في الفرن‏,‏ وقد يتطلب الأمر في بعض الأحيان حجز الصيجان من الفرن القريب وموعد التسوية حتي لا يفسد العجين‏.‏ بينما قالت ليلي إسماعيل ربة منزل إن هناك أسرا تفضل شراء الكعك جاهزا من المحلات ربما لعدم إتقانهم طريقة الصنع أو حتي يوفروا من الوقت والجهد في أيام تكون للعبادة فيها الأولوية‏,‏ ولا مفر في كل الأحوال من تقديم كعك للضيوف والزائرين أيا كان مصدر هذا الكعك سواء أكان مصنوعا منزليا أو تم شراؤه من محل الحلواني أو كان عبارة عن هدية من الجيران‏.‏