البطاطس والعنب.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الثلاثاء 19 أغسطس 2025 في أسواق الشرقية    تحرك الدفعة ال 18 من شاحنات المساعدات إلى معبر كرم أبو سالم    ماكرون يدعو لتشديد العقوبات على روسيا حال فشل المفاوضات بينها وبين أوكرانيا    شقيقه وسام أبو علي تنشر 3 صور وتعلق    الأسعار الرسمية لكتب المدارس 2025/2026 وإجراءات صرفها خطوة بخطوة    أسعار الذهب اليوم الثلاثاء 19-8-2025 تهبط لأدنى مستوى خلال 3 أسابيع عالميًا    ذاكرة الكتب .. العلاقات الروسية الأمريكية من الحرب الباردة إلى السلام البارد    بعد مبادرة تخفيضات 15 سلعة، التموين تعلن حجم صرف المقررات التموينية عن شهر أغسطس    «ترقبوا الطرق».. بيان مهم بشأن حالة الطقس اليوم الثلاثاء    إحالة أوراق المتهم بالتعدي على ابنة شقيقه بالفيوم للمفتي    بدقة تصل إلى 80%.. الذكاء الاصطناعي يتفوق في كشف الخرافات المتعلقة بقدرات الدماغ    ترجمات .. «دوجار» وروايته «فرنسا العجوز» لوحة جدارية للحرب والفقر والكساد    وداعا لتقديرات الأطباء، الذكاء الاصطناعي يحدد موعد ولادة الجنين بدقة 95 %    وزير الزراعة: نستهدف 12 مليار دولار صادرات زراعية هذا العام.. وإضافة 3 ملايين فدان خلال 3 سنوات    الماريجوانا على رأس المضبوطات.. جمارك مطار القاهرة تحبط محاولات تهريب بضائع وأسلحة بيضاء ومخدرات    مخاطر الخلط بين أبحاث علوم الفضاء وفقه أحكام الفضاء    إصابة عامل إثر حريق داخل مطعم فى منطقة التجمع    5 شهداء جنوب شرقى مدينة دير البلح    نطور في المطور بمناهجنا    السوبر السعودي: خورخي خيسوس «عقدة» الاتحاد في الإقصائيات    الزمالك يطمئن جماهيره على الحالة الصحية ل«فيريرا»    تحت عنوان «حسن الخُلق».. أوقاف قنا تُعقد 131 قافلة دعوية لنشر الفكر المستنير    فرصة لطلاب المرحلة الثالثة.. تعرف الجامعات والمعاهد في معرض أخبار اليوم التعليمي    رسميًا بعد الزيادة الجديدة.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الثلاثاء 19 أغسطس 2025    ترامب: أوروبا ستقدم الضمانات الأمنية لأوكرانيا    لو فعلها ترامب!!    مستند.. التعليم تُقدم شرحًا تفصيليًا للمواد الدراسية بشهادة البكالوريا المصرية    "الجبهة الوطنية بالفيوم" ينظم حوارًا مجتمعيًا حول تعديلات قانون ذوي الإعاقة    وقت مناسب لترتيب الأولويات.. حظ برج الدلو اليوم 19 أغسطس    ما صحة إدعاءات دولة إسرائيل «من النيل إلى الفرات» في التوراة؟ (أستاذ تاريخ يوضح)    إيمي طلعت زكريا: أحمد فهمي سدد ديون بابا للضرائب ونجم شهير صدمنا برده عندما لجأنا إليه (فيديو)    تفاصيل إصابة علي معلول مع الصفاقسي    عشبة رخيصة قد توفّر عليك مصاريف علاج 5 أمراض.. سلاح طبيعي ضد التهاب المفاصل والسرطان    قد يسبب تسارع ضربات القلب.. 6 فئات ممنوعة من تناول الشاي الأخضر    هز الضمير الإنساني.. وفاة الطفل الفلسطيني "عبد الله أبو زرقة" صاحب عبارة "أنا جعان"    محافظ سوهاج يُقرر خفض تنسيق القبول بالثانوي العام إلى 233 درجة    موعد مباراة ريال مدريد وأوساسونا في الدوري الإسباني والقناة الناقلة    إنزال الكابل البحري «كورال بريدج» في العقبة بعد نجاح إنزاله في طابا    مفاجأة حول عرض لانس الفرنسي لضم ديانج من الأهلي    حقيقة إصابة أشرف داري في مران الأهلي وموقف ياسين مرعي من مباراة غزل المحلة    جمال الدين: نستهدف توطين صناعة السيارات في غرب بورسعيد    أحدث صيحات موضة الأظافر لعام 2025    رئيس وزراء السودان يوجه نداء إلى الأمم المتحدة بشأن مدينة الفاشر ويطالبها بالتدخل فورا    شام الذهبي في جلسة تصوير رومانسية مع زوجها: مفيش كلام يتقال    حدث بالفن | مطرب مهرجانات يزيل "التاتو" وإصابة فنانة وتعليق نجل تيمور تيمور على وفاة والده    "رشاقة وفورمة الساحل".. 25 صورة لنجوم ونجمات الفن بعد خسارة الوزن    موعد مباراة بيراميدز والمصري في الدوري الممتاز والقناة الناقلة    98.5 مليار جنيه حصيلة أرباح البنوك التجارية والصناعية بنهاية العام المالي    محافظ الدقهلية يفتتح حمام سباحة التعليم بالجلاء بتكلفة 4.5 مليون جنيه.. صور    محاولة تهريب عملات ومخدرات.. مباحث مطار القاهرة تحقق ضربات أمنية ناجحة    إطلاق حملة لرفع وعي السائقين بخطورة تعاطي المخدرات    «لو العصير وقع علي فستان فرحك».. حيل ذكية لإنقاذ الموقف بسرعة دون الشعور بحرج    ما علاج الفتور في العبادة؟.. أمين الفتوى يجيب    هل يجوز قضاء الصيام عن الميت؟.. أمين الفتوى يجيب    أمين الفتوى: تركة المتوفاة تُوزع شرعًا حتى لو رفضت ذلك في حياتها    رئيس «جهار» يبحث اعتماد المنشآت الصحية بالإسكندرية استعدادآ ل«التأمين الشامل»    البحوث الفلكية : غرة شهر ربيع الأول 1447ه فلكياً الأحد 24 أغسطس    هل المولد النبوي الشريف عطلة رسمية في السعودية؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



..وكعك المحلات يبحث عن زبائن!
نشر في أكتوبر يوم 28 - 08 - 2011

ويذكر المؤرخون أن مصر كان بها أكثر من 53 نوعا من الحلويات فى العصور الوسطى، ويقال إن الفراعنة هم أول من عرف الكعك؛ حيث كان الخبازون فى البلاط الفرعونى يحسنون صنعه بأشكال مختلفة مثل: اللولبى والمخروطى والمستطيل والمستدير، وكانوا يصنعونه بالعسل الأبيض ووصلت أشكاله إلى 100 شكل نُقشت بأشكال متعددة على مقبرة الوزير «خميرع» فى الأسرة الثامنة عشرة بطيبة وكان يُسمى (القُرصّ). وتعد الاحتفالات بالعيد فى عهد الدولة الفاطمية ذات طقوس خاصة ما زالت آثارها فى مصر وبلاد الشام. وقد سبقت الدولة الإخشيدية الدولة الفاطمية فى العناية بكعك العيد، حتى إن أحد الوزراء الإخشيديين أمر بعمل كعك حشاه بالدنانير الذهبية، وأطلق عليه اسم «افطن له» وتم تحريف الاسم إلى «أنطونلة» .. وتعد كعكة «أنطونلة» أشهر كعكة ظهرت فى عهد الدولة الإخشيدية، وكانت تقدم فى دار الفقراء على مائدة طولها 200 متر وعرضها 7 أمتار. ووصل اهتمام الفاطميين بالكعك إلى الحد الذى جعلهم يخصصون ديوانا حكوميا خاصا عرف ب«دار الفطرة»، كان يختص بتجهيز الكميات اللازمة من الكعك والحلوى وكعب الغزال، وكان العمل فى هذه الكميات يبدأ من شهر رجب وحتى منتصف رمضان استعدادا للاحتفال الكبير الذى يحضره الخليفة. وكانت تُرصد لهذه الكمية ميزانية ضخمة تصل إلى 16 ألف دينار ذهبى وكانت مائدة الخليفة العزيز الفاطمى يبلغ طولها 1350 مترا وتحمل 60 صنفا من الكعك والغريبة، وكان الخبازون يتفننون فى صناعة الكعك مستخدمين أطنانا من الدقيق وقناطير من السكر واللوز والجوز والفستق والسيرج والسمسم والعسل وماء الورد والمسك والكافور. وعلى الرغم من كل محاولات صلاح الدين الأيوبى للقضاء على كل ما يمت بصلة للخلافة الفاطمية، إلا أنه فشل فى القضاء على ظاهرة كعك العيد التى لا تزال أحد مظاهر العيد ولما جاء المماليك اهتموا بالكعك، واهتموا بتوزيعه على الفقراء واعتبروه من الصدقات ونظرا لرواج الكعك فى عيد الفطر كانت سوق الحلاويين بالقاهرة، داخل باب زويلة بالقاهرة الفاطمية، تزدان فخرا خلال العشر الأواخر من رمضان بما يعرض فى متاجرها من أصناف الكعك التى تخرج عن كل حصر. وانعكست الفنون الإسلامية على أشكال الكعك، فصنعت له القوالب المنقوشة بشتى أنواع الزخارف الإسلامية لا سيما الهندسية والنباتية منها وكانت بعض هذه القوالب على هيئة أشكال الحيوانات والطيور.
وفى متحف الفن الإسلامى بالقاهرة توجد قوالب الكعك وعليها عبارات «كل هنيئا واشكر» و«كل واشكر مولاك» وعبارات أخرى لها نفس المعني. اما هذا العام فعيد الفطر يشهد ارتفاع فى أسعار الكعك والبسكويت نظراً لارتفاع أسعار الخامات من دقيق ومسلى ومواد صناعية مثل الفانيليا والبيكنج بودر.
هذا ما أكده يحيى حسين مدير بأحد محلات الحلويات المشهورة واضاف ان هناك ارتفاع فى أسعار الدقيق بنسبة 15% والمسلى لأكثر من 30% بسبب قلة الإنتاج من الكميات المصنعة.وارتفع سعر البسكويت من 20 جنيهاً للكيلو إلى 31 جنيهاً. والكعك السادة من 35 جنيهاً إلى 45 جنيهاً للكيلو والكعك المحشو بالملبن 49 جنيهاً للكيلو والمحشوة بالعجمية 66 جنيهاً والعجوة 53 جنيهاً للكيلو والبسكويت بالبرتقال 32 جنيهاً للكيلو والغريبة 47 جنيهاً للكيلو والغريبة بالمسلى البلدى 67 جنيهاً للكيلو والبيتى فور 57 جنيهاً للكيلو.
وأكد حلمى محمد احد التجار ان أسعار الدقيق والخامات الداخلة فى إنتاج الكعك والبسكويت ارتفاعا. ملحوظا، فسجل الدقيق 4.5 جنيه للكيلو ، بينما ارتفع سعر كيلو السكر البودرة من 5.5 إلى 6.5 مقابل 4 جنيهات العام الماضى ، كما ارتفع سعر كيلو العجوة من 5 جنيهات إلى 6 إلى 7 جنيهات للكيلو،كما شهدت أسعار البيض والسمن والزيت ارتفاعا واضاف ان السوق يشهد حالة من الركود وأن جميع أسعار الخامات الداخلة فى إنتاج الكعك والبسكويت شهدت ارتفاعا كبير الأمر الذى أدى إلى ارتفاع أسعار الكعك والبسكويت الجاهز.
أسعار الكعك مشتعلة
وفى احد محلات الحلويات الشهيرة نجد اشتعالا فى أسعار كعك العيد لتتراوح ما بين 30 جنيها إلى 45 جنيها بالمكسرات. ويقول أحمد عزت بائع بالمحل ان سعر الكعك يبدأ من 35 جنيها للسادة و45 بالحشو، وبدون مكسرات و45 بالبندق و55 بعين الجمل، وأرجع تفاوت الأسعار إلى اختلاف وجودة الخامات المستخدمة وأيضا ارتفاع إيجار المحلات من منطقة لأخري. واوضح محمد مختار بائع بمحل حلويات أن الكعك السادة يباع بحوالى 30 جنيها للكيلو، ويصل إلى 45 جنيها بالمكسرات، بينما يباع البسكويت بسعر 22 والبيتى فور اللوكس 50 جنيها. ويقول يوسف محمد احد التجار ان حركة البيع والشراء هذا العام أقل من العام الماضى لارتفاع الأسعار مع دخول موسم رمضان والعيد والمدارس فى نفس الفترة وأضاف أن المستهلكين كانوا يقبلون على شراء الدقيق والخامات الأخرى لتجهيز الكعك والبسكويت فى المنزل من 15 رمضان حتى يوم وقفة العيد ، ولكن هذا العام السوق مازال يشهد حالة ركود لافتاً إلى أن شريحة من المستهلكين سيقبلون على شراء الكعك والبسكويت الجاهز.
وقال الحاج مجدى صاحب مخبز إن الإقبال يتزايد على الكحك والبسكويت كل عام خاصة من المحلات و الأهالى الذين لا يرغبون فى عمل كعك بالمنازل أو لا يعرفون طريقه العمل بالكعك والبسكويت واضاف: هناك أصنافا مختلفة أسعارها متفاوتة مثل القراقيش المحشوة بالعجوة الكيلو 12 جنيهاً، والبيتى فور الكيلو ب 28جنيهاً، والغريبة الكيلو 26?جنيهاً.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.