المقادير: 2 حبة جزر مقشرة 3 حبات خيار صغير مغسول و مقشر بسيط 6 فصوص من الثوم ربع كوب من البصل الصغير الأورما مقشر 6 أوراق غار\ لوري نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار 2 حبة لفت مقشر نصف كوب من القرنبيط 4 حبات ليمون صغير مشقوق كوبين من الماء كوب من الخل نصف كوب من الملح الخشن ملعقة كبيرة من حبة البركة ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الطريقة: 1. قطعي الجزر و اللفت و الخيار شرائح بواسطة سكين مسنن لإعطاء الخضروات شكل جمالي . 2. قشري الثوم و البصل ويتبل الليمون بقليل من البلح بين الشقوق . 3. عقمي برطمان التخليل بغطسه في ماء مغلي للتخلص من كل البكتيريا . 4. ضعي البرطمان في وعاء ثاني لإمالته .. بهذه الطريقة ترصين الخضروات بشكل مائل ويأخذ البرطمان شكلا جميلا بعد الإنتهاء من التخليل . وهو أمر اختياري 5. اغلي الماء والخل وأوراق الغار –اللوري- والملح وحبة البركة والفلفل الأسود . 6. ضغي الخيار كطبقة أولى في البرطمان ... رصي فوقه فصين من الثوم و ورقتين لوري ... وطبقة من الفلفل الحار الأحمر . 7. اسكبي قليل من المزيج المغلي . 8. رصي اللفت ثم الجزر ... واسكبي قليل من المزيج المغلي . 9. ضعي فصين ثوم وحبة ليمون وورقتين غار –لوري- ... ثم رصي الفلفل الأخضر الحار . 10. اختمي الرص بالقرنبيط ، ثم طبقة من البصل ... ثم الليمون والثوم وأوراق الغار .-اللوري- 11. اسكبي باقي المزيج ثم يسكب زيت الزيتون . 12. اقفلي البرطمان جيدا وحركيه جيدا . 13. احتفظي به في مكان جاف ... غالبا سيجهز ما بين شهرين وشهرين و نصف .