بالفيديو.. طريقة عمل ال«بيتي فور» الفرنسي

"البيتي فور" اسم فرنسي يعني المخبوزات الصغيرة، وهو بسكويت يمتاز بطعمه الغني وقوامه الناعم و يفضله الجميع في العيد، فهو احد اهم مظاهر بهجة العيد، ولعمل البيتي فور يوجد طريقتين، الطريقة الفرنسية والطريقة المعتادة.
وهذه الوصفة بخطوات معتادة بسيطة وسهلة ومقادير مضبوطة تماماً تمنحك بيتي فور رائع للاستمتاع بأجواء العيد.
المقادير: كوبين دقيق
رشة صغيرة ملح
كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر ناعم باودر
بيضة كبيرة
ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو السادة (غير محلى)
ملعقة كبيرة ماء الزهر
تزيين البيتي فور: شوكولاتة مذابة وتشكيلة مكسرات مبروشة ناعم وجوز هند ناعم ومربى مشمش او حسب الرغبة
الطريقة:
يسخن الفرن على درجة 180 مئوية، وجهزي الرف الأوسط في الفرن
جهزي صاج الخبز، لا تقومي بدهنه لان البيتي فور يحتوي على ما يكفي من الدهون فلا يلتصق بالصاج إلا لو زادت مدة التسوية عن اللازم، يمكنك تبطين الصاج بورق الخبز
في وعاء الخلط ضعي الدقيق والملح
في وعاء آخر ضعي الزيدة والسكر واخفقي بالمضرب على سرعة متوسطة حتى تصبح الزبدة كريمية القوام
أضيفي البيض والفانيليا واخلطي على سرعة متوسطة ثم أضيفي ماء الزهر
أضيفي خليط الدقيق والملح واستمري في الخفق حتى تتكون عجينة لينة
يوضع نصف مقدار العجين في كيس الحلواني بعد تركيب قمع بالشكل المرغوب فيه، أو مكينة البيتي فور المعروفة اضغطي كيس الحلواني او المكينة فوق صاج الخبز للحصول على قطع بيتي فور بالشكل الذي ترغبين واتركي مسافة 2 سم بين كل قطعة وأخرى
عجينة الشوكولاتة:
النصف الأخر المتبقي من العجينة يضاف عليه مقدار الكاكاو ويخلط جيداً، أصبحت لديك عجينة بيتي فور الشوكولاتة، شكليها بكيس الحلواني كما في الخطوة السابقة
يخبز البيتي فور لمدة 10 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية
لا تقومي بتحريك القطع من صاج الخبز وهي ساخنة وإلا ستتفتت، اتركيه ليبرد ثم ابدئي التزيين
للتزيين:
أذيبي شوكولاتة خام على حمام ماء ساخن، غمسي نصف قطعة البيتي فور في الشوكولاتة، ثم ضعيها على ورق فويل لتتصلب
يمكنك بعد تغميس القطع في الشوكولاتة أن تعيدي تغميسها في جوز الهند الناعم أو المكسرات المبروشة ناعماً يمكنك ايضا تدفئة قليل من المربى على نار هادئة وتغميس قطعة البيتيفور في المربى ثم غمسها في المكسرات المبروشة أو جوز الهند او لصق قطعتي بيتي فور معا ثم إعادة تغميس القطعة في الشوكولاتة.