طريقة عمل بيتى فور

3 كوب ونصف دقيقمنخول
كوب ونصف زبد
1 كوب سكر بودرة منخول
1 بيضة
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا، ذرة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو
للتجميل: شوكولاتة خام، مربى مشمش مصفاه، مكسرات مفرية.
الطريقة: يخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية او بالمضرب الكهربائى حتى يصير الخليط هشا وناعما مثل الكريمة.
تخفق البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا بالشوكة وتضاف للخليط السابق.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويضاف بالتدريج للخليط السابق حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة (وقد لا يستخدم كل الدقيق لصنع العجين)
تقسم العجينة نصفان، يترك نصف بلونه الطبيعى ويخلط النصف الآخر مع 2 ملعقة كبيرة كاكاو مع اضافة 1-2 ملعقة كبيرة لبن.
تشكل العجينة على هيئة وردات بالقمع او بماكينة البيتى فور وترص فى الصاجات على مسافات وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يصير لونها ذهبيا.
يرفع البيتى فور من الصاجات بحرص ويترك حتى يبرد، ثم يجمل حسب الرغبة، تلصق كل وحدتان مع بعضهما بالمربى او تغطى بالمربى وتغمس فى المكسرات او يعمل للشوكولاتة حمام ماء ساخن ثم تغمس نصف وحدات البيتى فور فى الشيكولاتة