الزبيب مصدر غني بفيتامين "سي"

واشنطن : أثبتت الأبحاث أن الزبيب من الأغذية السهلة التناول والغنية بالفائدة الصحية، حيث نجد أنه يحتوي علي فيتامين "سي" ومجموعة بيوفلافينويد المضادة للأكسدة التي تساعد على الوقاية من العديد من الأمراض‏,‏ كما يحتوي على الفوسفور وهو أيضاً مصدر مهم للبوتاسيوم‏,‏ الكالسيوم‏,‏ الماغنسيوم‏,‏ والحديد‏,‏ والنحاس‏.‏
وأوضح الباحثون أن الزبيب يحمي من أمراض القلب ويساعد في علاج الضغط‏,‏ كما يخلصا الجسم من السموم‏,‏ ويفيد في علاج الروماتيزم وأمراض الكبد والمرارة‏,‏ وفي مقاومة الميكروبات والفيروسات‏.‏
وقد أثبتت التحليلات المعملية التي أجراها باحثون بجامعة إلينوي بشيكاغو، أن الكيماويات ذات الأصل النباتي التي يحتوي عليها الزبيب تمنع نمو عدد من أنواع بكتيريا الفم المسؤولة عن التسوس وأمراض اللثة.
وأظهرت التحاليل الكيميائية الروتينية وجود خمسة مركبات بالزبيب الخالي من البذور، وهي حمض أوليانوليك، أوليانيك ألدهيد، بيتولين، حمض بيتولينيك، ومادة 5–هيدروكسيميثيل–2–فورفورال، وكل هذه الكيماويات النباتية هي مضادات للأكسدة موجودة في النباتات بشكل طبيعي.
ويمنع حمض أوليانوليك مثلا نمو نوعين من البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان ومحيطها، وهو مؤثر على اختلاف درجات تركزه، ويمنع البكتريا من ترسيب لويحات على الأسنان وهي ضارة بصحة الأسنان.