رئيس جهاز سلامة الغذاء: كل سنتيمتر من لحوم الجزارة يحمل 10 مليون ميكروب!

كشف د.حسين منصور رئيس جهاز سلامة الغذاء جانبا من مأساة التلوث الغذائى الذى يدفع المصريون ثمنه من صحتهم وأعمارهم، حيث أكد أن متوسط عدد الميكروبات فى الذبيحة الواحدة بعد السلخ مباشرة يحمل إلى 216 ميكروب فى كل سنتيمتر مربع منها وبعد 5 ساعات من الذبح يصل عدد الميكروبات إلى 10 مليون، بينما تصل فى محلات الجزارة إلى 66 مليون ميكروب وأرجع منصور ذلك إلى تردى حالة الرقابة على المجازر بسبب سوء توزيع الأطباء البيطريين على مستوى الجمهورية مما يؤثر بالسلب على متابعة تنفيذ الاشتراطات الصحية أثاء عملية الذبح والسلخ والإعداد بالإضافة إلى عدم وجود جهد منظم وواضح فى عملية الرقابة وفحص عينات الأغذية علاوة على افتقاد الثقة المتبادلة بين أصحاب المنشآت الغذائية ومحلات الجزارة وبعض الأفراد فى الجهات الرقابية على الغذاء نتيجة عدم جديةالأداء ودفع رسوم غير قانونية فى بعض الأحيان لمنع المضايقات أثناء عملية الفحص.
وأشار منصور إلى أن معدلات الغش فى الأسواق وصلت إلى 500 ألف قضية سنويا وكل ذلك نتيجة أن الصناعات الغذائية تخضع لما يزيد عن 140 قانون بعضها يعود إلى أيام الملكية ومنها ما هو سارى منذ عام 1941 وأن معظمها لم يعد يصلح لاحتوائه على حدود أو التزامات غير صالحة للتطبيق.