دجاج بالعسل مع مغموس السبانخ بالخرشوف وحساء العدس

اطهي الدجاج بطريقة جديدة بصوص العسل وصوص الصويا، وقدميه مع مغموس السبانخ الحار بالخرشوف وأنواع الجبن المختلفة، بالإضافة إلى حساء العدس المغذي بالسبانخ والطماطم.
أسياخ الدجاج بالعسل
المكونات:
ربع كوب زيت
ثلث كوب عسل
ثلث كوب صوص صويا
ربع ملعقة صغيرة فلفل
8 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ومقطعة لمكعبات متوسطة الحجم
2 فص ثوم
5 حبات بصل صغيرة مقطعة لمكعبات كبيرة
2 ثمرة فلفل أحمر مقطعة لقطع كبيرة
أسياخ شوي خشبية منقوعة في الماء قبل الاستخدام لمدة نصف ساعة، حتى لا تحترق أثناء الشوي
طريقة الطهي:
1- ضعي الزيت مع العسل وصوص الصويا والفلفل في وعاء، وقلبي جيدا باستخدام مضرب البيض اليدوي حتى تتجانس المكونات، ثم احتفظي بجزء صغير من المزيج جانبا.
2- أضيفي مكعبات الدجاج والثوم ومكعبات البصل والفلفل إلى باقي كمية المزيج، واتركي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل.
3- سخني شواية إلى درجة حرارة عالية، ثم خلصي مكعبات الدجاج والثوم والبصل والفلفل من صوص العسل، وضعيها في الأسياخ الخشبية (ضعي في كل سيخ دجاج وفلفل وبصل ومن الممكن زيادة الثوم حسب الحاجة).
4- ادهني الشواية بقليل من الزيت، ثم ضعي عليها أسياخ الدجاج، واسكبي عليها صوص العسل الذي احتفظتِ به جانبا من حين لآخر، ولا تنسي تقليب أسياخ الدجاج حتى تنضج من جميع الجهات.
5- عندما ينضج الدجاج، ضعي الأسياخ في طبق، واتركيها لتهدأ قليلا قبل التقديم.
مغموس السبانخ بالخرشوف
المكونات:
عبوة جبن كريمي (حوالي 225 جراما)
ربع كوب مايونيز
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ربع كوب جبن رومانو مبشور
فص ثوم مفري
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملح وفلفل (حسب التذوق)
عبوة قلوب خرشوف مصفاة ومقطعة (حوالي 400 جرام)
نصف كوب سبانخ مجمدة، مذابة ومصفاة
ربع كوب جبن موتزاريللا مبشورة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن لدرجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم ادهني صينية بقليل من الزيت.
2- ضعي الجبن الكريمي مع المايونيز والجبن البارميزان والجبن الرومانو والثوم المفري والريحان وبودرة الثوم والملح والفلفل في وعاء وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي قلوب الخرشوف المقطعة والسبانخ وقلبي برفق.
3- ضعي المزيج في الصينية المدهونة، وانثري فوقه الجبن الموتزاريللا، ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، أو حتى يتحول سطح المزيج للون الذهبي المائل إلى البني.
4- ضعي مغموس السبانخ بالخرشوف في طبق، وقدميه ساخنا.
حساء العدس
المكونات:
بصلة مقطعة
ربع كوب زيت زيتون
حبتا جزر مقطعتان لمكعبات
عودا كرفس مقطعان
فصا ثوم مفريان
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ورقة لورى
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
عبوة طماطم مقطعة (حوالي 400 جرام)
2 كوب عدس أسود
8 أكواب ماء
نصف كوب سبانخ طازجة مغسولة ومصفاة ومقطعة لشرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان خل
ملح وفلفل أسود (حسب التذوق)
طريقة التحضير:
1- سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبي من حين لآخر حتى يذبل البصل ويصير طريا، ثم أضيفي الثوم وورقة اللورى والزعتر والريحان، وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
2- أضيفي العدس والماء والطماطم إلى المزيج السابق، واتركيه على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي الوعاء واتركيه على النار لمدة ساعة على الأقل، وقبل نهاية مدة الطهي بدقائق، أضيفي السبانخ، وعندما تذبل أضيفي الخل والملح والفلفل، ثم ضعي الحساء في أطباق التقديم.