طريقة عمل اللازانيا، بخطوات سهلة لإفطار مميز

طريقة عمل اللازانيا، من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في كل مطابخ العالم، وأصبحت طبقًا أساسيًا في العزومات والتجمعات العائلية.
تتميز اللازانيا بطبقاتها المتداخلة من المكرونة والحشو الغني باللحم أو الدجاج مع الصلصة البيضاء أو الحمراء والجبن الذائب الذي يمنحها مذاقًا شهيًا وقوامًا كريميًا لا يُقاوم.
وعلى الرغم من أن شكلها يبدو معقدًا، فإن طريقة تحضيرها في المنزل سهلة إذا تم اتباع الخطوات بدقة.
المكونات الأساسية لعمل اللازانيا

مكونات طبقة اللحم:
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مفروم.
2 كوب صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
ملعقة كبيرة زيت.
مكونات الصلصة البيضاء (البشاميل):
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 كوب حليب.
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
رشة جوزة الطيب (اختياري).
باقي المكونات:
شرائح مكرونة لازانيا جاهزة.
كوبان من الجبن الموتزاريلا المبشور.
نصف كوب جبن رومي أو شيدر مبشور (اختياري).
مكونات عمل اللازانيا
طريقة تحضير حشوة اللحم
في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا. يُضاف الثوم ويُقلب ثوانٍ فقط حتى تظهر رائحته. بعد ذلك يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه ويتفتت تمامًا.
تُضاف التوابل والملح والفلفل، ثم معجون الطماطم وصلصة الطماطم. تُخفض الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة ويصبح القوام كثيفًا نسبيًا. يُفضل أن تكون الحشوة غير سائلة حتى لا تؤثر على تماسك اللازانيا.

ثالثًا: تحضير الصلصة البيضاء
في قدر على نار متوسطة، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى يتغير لونه قليلًا دون أن يتحمر. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى لا تتكون كتل. يُترك الخليط حتى يثقل قوامه، ثم يُضاف الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب. يجب أن تكون الصلصة ناعمة وكريمية القوام.

رابعًا: طريقة رص اللازانيا
في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، توضع طبقة خفيفة من الصلصة البيضاء في القاع. ثم تُرص شرائح اللازانيا لتغطي القاعدة بالكامل.
بعد ذلك تُضاف طبقة من حشوة اللحم، ثم طبقة من الصلصة البيضاء، ثم رشة من الجبن المبشور. تُكرر العملية: شرائح لازانيا، لحم، بشاميل، جبن... حتى تنتهي الكمية، مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من الصلصة البيضاء والجبن.

خامسًا: الخَبز في الفرن
يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. تُغطى الصينية بورق فويل وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك يُزال الفويل وتُترك 10–15 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
بعد إخراجها من الفرن، يُفضل تركها 10 دقائق قبل التقطيع حتى تتماسك الطبقات ولا تتفكك أثناء التقديم.

نصائح لنجاح اللازانيا

إذا كانت شرائح اللازانيا تحتاج سلقًا مسبقًا، يجب اتباع التعليمات المدونة على العبوة.
يمكن إضافة طبقة من السبانخ أو شرائح المشروم لإضافة قيمة غذائية.
لضمان طعم أغنى، يمكن خلط الموتزاريلا بقليل من البارميزان.
ترك اللازانيا لترتاح بعد الخَبز خطوة مهمة جدًا للحصول على شكل مرتب عند التقديم.

أفكار للتجديد في الوصفة

يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المقطع أو بالخضروات المشوية للحصول على نسخة نباتية.
كما يمكن استخدام صلصة حمراء فقط دون بشاميل لمن يفضلون الطعم الأخف.
البعض يضيف طبقة رقيقة من الجبن الكريمي بين الطبقات لإضفاء قوام أكثر نعومة.
في النهاية، تظل اللازانيا طبقًا مميزًا يجمع بين المذاق الغني والشكل الأنيق، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية متكاملة بجانب طبق سلطة خضراء. ومع الممارسة ستجدين أن تحضيرها في المنزل أسهل بكثير مما يبدو، بل وقد تصبح من الأطباق الأساسية في مطبخك، خاصة في العزومات والمناسبات العائلية.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا