سلطة الحمص الهندية

هي ليست سلطة حمص عادية، فهي ممزوجة بتشكيلة خضراوات متنوعة، يمكنك تقديمها مع اللحوم المشوية.
المقادير:
400 جم بطاطس مقطعة
ملعقتان صغيرتان زيت ويتون
حزمة جزر مشذبة ومقشرة
400 جم يقطين غير مقشرة ومقطعة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (شطة)
420 جم عبوة حمص مغسولة ومصفاة
ثلاث ملاعق سكر بني
نصف كوب أوراق ريحان صغيرة طازجة
نصف كوب أوراق نعناع طازجة
فلفل أسود مطحون (للتذوق)
200 جم لبن زبادي سميك
أضلاع لحم بقري مشوي
طريقة التحضير:
1-سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي البطاطا في مقلاة القلي، وأضيفي الزيت وقلبي، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا، وأضيفي الجزر وقلبي ، أدخلي المقلاة في الفرن مرة أخري لمدة 20 دقيقة تقريبا أو حتي يصير لونهما ذهبيا، ثم ضعي المقلاة جانبا.
2-اطهي الكمون مع الكركم والفلفل الحار والشطة في مقلاة قلي صغيرة الحجم، علي نار أقل من المتوسطة لمدة 60 ثانية أو حتي تفوح الرائحة التوابل.
3-قلبي الحمص مع التوابل والسكر حتي تمام الامتزاج، ثم أضيفي الخضراوات والريحان وأوراق النعناع، وقلبي حتي تمام الامتزاج، وتبلي بالفلفل، قدمي السلطة مع لبن الزبادي وأضلاع الاحم الضأن المشوية.