كيف نشتري فاكهة سليمة.. وما خطورة فتح الفكهاني للبطيخة؟ (فيديو)

قال الدكتور محمد الحوفي، أستاذ العلوم الغذائية بجامعة عين شمس، إنّ الشائعات المنتشرة بشأن تسمم البطيخ أو سرطنته ليس لها أي أساس من الصحة، فعملية التسمم أعراضها تكون واضحة جدا، ولكن ما يحدث أنّ الشخص يتناول كمية كبيرة من البطيخ أو الخوخ ثم يصاب بالإسهال فيقول إنّه مصاب بالتسمم، مؤكدا أنّ البطيخ بحالة جيدة للغاية، وهناك رقابة من الدولة على الفاكهة بالأسواق، ومن يدّعي أنّ الفاكهة الصيفية مسممة بسبب المبيدات التي تستخدم فهناك معامل تابعة لوزارة الزراعة تراقب كل المنتجات الزراعية، ولا تسمح بأي منتج زراعي يحتوي على نسب عالية من المبيدات بأن يكون موجودا في الأسواق.
وشرح أستاذ العلوم الغذائية بجامعة عين شمس خلال مداخلة هاتفية ببنامج «8 الصبح»، المذاع على شاشة «dmc» أنّه عند شراء البطيخ نهتم باختيار البطيخة الطازجة قدر الإمكان وعدم اختيار البطيخة الطرية، ومع فتحها التأكد من تماسك نسيجها وعدم وجود رطوبة، محذّرا من السماح لتاجر البطيخ بفتح البطيخة بسكين ملوث وتلويثها بالكامل: «ممارسات سيئة للغاية، السكينة ملوثة وسايبها على الأرض وعليها حشرات ويفتح البطيخة كلها وناخدها مفتوحة، والراجل نفسه إيده مش نضيفة».
ونوه أستاذ العلوم الغذائية بجامعة عين شمس بضرورة غسل القشرة الخارجية من البطيخ قبل تقطيعها للتخلص من أي تلوث بالقشرة الخارجية، لافتا إلى خطورة ترك البطيخ تحت أشعة الشمس: «ارتفاع درجات الحرارة في فترة الصيف وترك البطيخ لفترات طويلة تحت أشعة الشمس في درجة الحرارة داخليا تصل ل40 درجة مئوية أمر خطير، ويجب شراء البطيخ من مصدر جيد التخزين».
وأوضح أستاذ العلوم الغذائية بجامعة عين شمس، أنّ عنق البطيخ يوضح ما إذا كانت البطيخة قديمة أو طازجة: «لو العنق ناشف يبقى البطيخة دي قديمة ومن فترة طويلة، ولما بنمسك البطيخة ونضغط عليها لو في رطوبة يبقى البطيخة مخزنة من فترة طويلة، وكل هذه المواصفات تنطبق على الخوخ أو المشمش، لو لقينا خوخ أو مشمش طري أكثر من اللازم منشتريش، ولازم نشتري السليمة الخالية من الجروح».
وحذّر أستاذ العلوم الغذائية بجامعة عين شمس من غسيل الفاكهة بصابون الأواني: «كلها كيماويات ممكن الفاكهة تمتصها وناكلها»، ولفت إلى ضرورة غسل الفاكهة جيدا بماء جاري، وغسلها بفرش الفاكهة، وعدم الإسراف في تناول الفاكهة: «يجب الاعتدال في أكل الفاكهة، خصوصا وأنها سكريات تتخمر في الجزء السفلي من الأمعاء وتسبب غازات وانتفاخات قد تؤدي للإسهال».
ونصح أستاذ العلوم الغذائية بجامعة عين شمس، كل من يشعر بارتقاع درجات الحرارة بعد أكل الفاكهة بأن يتجه للطبيب فورا، إنما مجرد الإسهال الذي ينتهي بتقليل الطعام أو منع الفاكهة لمدة يوم يكون مرتبط بالإسراف بأكل الفاكهة غير مقلق للغاية؟، محذّرا من أكل الفاكهة دون غسلها بشكل جيد.