تعد "البابريكا" نوعا من التوابل المُعَدة عن طريق طحن الفلفل الجاف، وهي مزيج بين الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، ويتنوع طعمها بين الحلاوة أو إعطاء نكهة الشطة الحارة، حيث تختلف نكهتها من بلد لأخرى، ويرجع أصل تسميتها إلى اللغة المجرية. فوائد "البابريكا" يتميز الفلفل الأحمر الذي يُستخدم في عمل "البابريكا" باحتوائه علي فيتامين (ج)، بنسبة أكثر من الموجودة في عصير الليمون. يحتوي على نسبة من فيتامين (ج) أكبر من الموجودة في عصير الليمون، كما أن "البابريكا" غني بمواد أخرى مضادة للأكسدة. وتؤدى الحرارة العالية إلى فقده للفيتامينات. استخدامات "البابريكا" تستخدم كتوابل للدجاج البانيه والشيش طاووق، كما يعطي طعما خاصا للكاتشاب المعد في المنزل. طريقة عمل "بابريكا" الدجاج المكونات: دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد. 2 فص ثوم مهروس. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 2 ملعقة كبيرة بابريكا. رشة فلفل حار. 6 ملاعق كبيرة زبادي. صلصة التلميع: 1 ملعقة كبيرة كاتشاب. ملعقة صغيرة بابريكا. 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون. ربع كوب زيت زيتون. رشة ملح وفلفل أسود. الطريقة: نخلط البابريكا والثوم والزيت والفلفل الحار والزبادي. نتبل بها صدور الدجاج وتترك منقوعة 3 ساعات. نشويها على الفحم حتى تنضج. نخلط مقادير صلصة التلميع وندهن به وجه الدجاج قبل التقديم مباشرة.