طريقة عمل الفراخ المحشية في الفرن

المقادير
1 دجاجة، كبيرة
1 1⁄2 كوب أرز بسمتي، ذهبى منقوع 3 أو 4 ساعات
1 بصلة وسط، مبشورة
1 طماطم متوسطة الحجم، مبشورة
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود، مجروش
1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة بودرة
1 ملعقة صغيره ريحان او حبق، جاف
3 فص حبهان
1 ورق لورا
التتبيلة الخارجية للدجاجة
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
3 ملعقة كبيرة زيت
1⁄2 ملعقة صغيره زعتر
طريقة التحضير
1. في مقلاة على النار، يسخن الزيت ثم يضاف البصل، الطماطم وجميع البهارات، تقلب جيداً لتذبل.
2. يضاف الأرز إلى الخليط، يقلب جيداً ويترك قليلاً على النار.
3. تحشى الدجاجة المغسولة جيداً بالخليط من الداخل وبين الجلد واللحم.
4. تغلق الدجاجة بإحكام بعد حشوها بخليط الأرز.
5. تخلط الصلصة، الزيت والزعتر في وعاء ثم يدهن به الدجاجة من الخارج جيداً.
6. توضع الدجاجة في صينية الفرن على نار عالية لمدة ساعتين مع التقليب كل 30 دقيقة لتستوي.
7. تخرج الدجاجة من الفرن، تترك لتهدأ قليلاً، توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.