لمرضى السكرى.. 4 أنواع من الشوربات الخفيفة و"تدفي في الشتا"

يحتاج مريض السكر الشعور بالدفيء في هذا البرد القارس، ولكنه يخشى من ارتفاع السكر بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات التي تجعله في حيرة من أمره، وخصوصا من يعاني من حساسية الأنسولين التي تجعله يخاف من تناول أي طعام يسبب له مشاكل هو في غنى عنها، لذلك نقدم لكم 4 أنواع من الشوربات التي تجعلك تشعر بالدفيء دون اضافة سعرات حرارية عالية، حيث أن الشوربة تعتبر وجبة غذائية وتمنحك الشعور بالدفيء والشبع، تابعونا.
من المعروف أن الخضروات غنية بالفيتامينات والألياف والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ولكن يجب على مرضى السكري اختيار أنواع الخضار المناسبة والتي تكون خالية من النشا، وسوف نساعد في ذلك ونوفر عليكم عناء التفكير، حيث أن خبراء التغذية ينصحون بتناول الخضروات الورقية واستخدامها في الشوربة، وتناول فطر عيش الغراب أو الفاصوليا الخضراء أو العدس في الشوربة، وتناول الفلفل والباذنجان وتجنب اضافة البطاطس أو الذرة أو البازلاء على الشوربة كونها ترفع نسبة النشا لاحتوائهم على نسبة كبيرة من النشا.
1- شوربة الدجاج والحمص
شوربة الدجاج والحمص من أكثر أنواع الحساء المفيد لمرضى السكري، كونها غنية بالألياف والبروتين، كما تفيد في الشعور بالدفيء والشبع بعد تناولها، ويفضل تناولها كوجبة مستقلة سواء في وجبة الغذاء أو في وجبة العشاء.
المقادير:
2 كوب من الحمص المسلوق
2 صدور من الدجاج مسلوق ومقطعة
ثوم + زنجبيل
واحدة من الطماطم مفرومة
2 كوب من شوربة الدجاج
الطريقة:
نضع شوربة الدجاج على النار ثم نضيف اليها الحمص والدجاج ونقلبهم جيدا.
نقوم بتتبيل الشوربة جيدا بالكمون والملح والفلفل الأسمر ونتركها 10 دقائق على النار.
نضع مقلاه على النار ونضع فيها ملعقة زبدة أو زيت وزيتون حسب الرغبة، ثم نضع فيها الثوم المفروم ونقلب ونضيف مفروم الطاطم و الزنجبيل نقلبهم دقيقة ونضيفهم على اناء الشوربة ونطفي النار.
يتم غرف الحساء في أطباق وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
2- شوربة العدس
هي من أكثر أنواع الشوربة فائدة وطعمها لذيذ ويعشقه الكثيرين، كما أن شوربة العدس مفيدة وغنية بالألياف والبروتينات النباتية، والدهون والسعرات الحرارية بها قليلة للغاية، مما يجعلها شوربة مناسبة لمرضى السكري وتساعد في تنظيم مستويات السكر.
الطريقة : نغسل العدس ونضعه في اناء على النار ونضيف الماء والمرقة ونضيف عصير واحدة طمطماية، وجزرة مقطعة حلقات وبصلة ونضيف ملعقة كركم وملعقة كمون، ونتركه حتى ينضج العدس، ونتركه يبرد ثم نضربه في الخلاط ونضيفه في الاناء ثم نضع ملعقة سمنة في اناء ونضيف ملعقة ثوم مفروم ونقلبها ونضيف ملعقة من الكمون ونضعها على العدس ونطفي النار ويتم غرفه في أطباق ونعصر عليه ليمون وبالهنا والشفا.
3- شوربة البروكلي
تعتبر شوربة البروكلي من الشوربات المناسبة لمرضى السكري، المفيدة والتي تساعد في تنظيم مستويات السكر.
المقادير:
2 عبوة من البروكللي المجمد
واحدة بصلة
4 أكواب من الشوربة دجاج أو ماء مضاف عليه مرقة
ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 فصوص من الثوم المفروم
طريقة التحضير:
نضع اناء على النار به البصلة المقطعة مع ملعقة من زيت الزيتون، ونضع ملح ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدا.
ونضيف البروكللي ونقلب جيدا ثم نضيف الشوربة ونترك الخليط يغللي على النار نتركه ربع ساعة حتى ينضج البروكللي.
نتركه يبرد ثم نضرب الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعم ثم نعود به للاناء مرة أخرى ونرفعه على النار.
ونتركه يغلي على النار ونضيف جوزة الطيب والفلفل الأسمر والملح حسب الرغبة.
نرفعه من على النار ونغرفه في أطباق وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
4- شوربة قرع العسل والدجاج
تعتبر شوربة قرع العسل والدجاج مفيدة لمرضى السكري فهي غنية بفيتامين A وبها الكربوهيدرات بنسبة كبيرة، وتجعل الشخص يشعر بالشبع والدفيء، وتتناسب مع مرضى السكري.
المقادير:
2 صدر دجاج مشوي ومقطع
نصف كوب من حليب جوز الهند
كوب من قرع العسل المقطع مكعبات
ملح فلفل أسمر
الطريقة :
نضع مقلاه على النار ونضع بها ملعقة زيت زيتون ونضيف بصلة مفرومة ونقلب ونضيف قليل من الملح، ثم نضيف قرع العسل ونقلب ونضع الفلف الأسمر والكمون والزنجبيل .
ثم نضيف عليهم الشوربة ونتركيهم يغلوا على النار حتى ينضج قرع العسلي.
ونضيف على الشوربة قطع الدجاج المقطعة وتغلي على النار دقيقة ونطفي النار.
ثم تغرف في أطباق وتزين بالزعتر وتقدم وبالهنا والشفا.
الشوربات الخفيفةشوربة البروكليشوربة الدجاج والحمصشوربة العدسشوربة قرع العسل والدجاجمرضى السكرى