يحظى طبق العدس بشهرة واسعة بين الكثير من الدول خاصة مع حلول فضل الشتاء لما يعرف به من قدرة على إمداد الجسم بالدفء الذي يحتاج خلال الأيام الباردة. تختلف طريقة عمل العدس من دولة إلى أخرى وتشتهر فى العشرات من دول العالم إلا أن طبق شوربة العدس المصرى يتميز بمذاقه الخاص وطابعه المميز. شوربة العدس المكونات: نصف كيلو عدس مجروش أصفر 5 أكواب ماء بصلة مفرومة ناعم جزرة مقطعة أجزاء صغيرة 3 حبات طماطم متوسطة حبة بطاطس مقطعة مكعبات كمية شعرية حسب الرغبة فلفل اسود وملح ملعقة كمون مكعب مرقة دجاج طريقة التحضير: - نغسل العدس ونصفيه جيدًا - فى إناء متوسط نضع كمية الماء على نار هادئة - نضيف العدس والخضروات والطماطم والبصل للماء - نترك الشوربة على النار نصف ساعة حتى تنضج - نضع جميع المكونات فى الخلاط ونخلطها حتى نحصل على خليط متجانس - نحمر الشعيرية فى إناء آخر بالقليل من الزيت - نضيف الشوربة إلى الشعيرية المحمرة ونضع عليها الملح والكمون ومرقة الدجاج - نترك الشوربة والشعيرية على النار 10 دقائق - تقدم ساخنة طريقة عمل شوربة العدس العادية المكونات كوب عدس أصفر مجروش بصلة صغيرة مفرومة ناعم 2 فص ثوم مفروم نصف ملعقة صغيرة كمون رشة فلفل أسود نصف حبة طماطم مقطعة ماء ساخن ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة ملح طريقة التحضير: - ننقع العدس فى ماء عدة دقائق - نصفيه من الماء الذى نقع فيه ونضعه فى إناء ونصب عليه الماء الساخن - نضعه على النار الهادئة حتى ينضج - نضع البصلة وزيت الزيتون على النار ونقلبهما حتى يصبح لون البصل أصفر - نضيف الثوم ونقلبه ثم نضع الطماطم المقطعة ونستمر فى التقليب - نضيف الملح والفلفل ثم نضع العدس - نقلب المكونات مع بعضها البعض - نرش القليل من الكمون بعد رفعه عن النار حتى لا يغير لونه - نقدمه مع خبز محمص مقطع
