«زي المطاعم».. كيفية إعداد اليخني بالبطاطس

من المعروف لدى الجميع، أن طاجن اليخني بالبطاطس واللحم الضاني تعد من أفضل الأكلات التي يمكن تقدميها بدون تعب أو إرهاق.
مقادير اليخني بالبطاطس
كيلو لحم ضان مسلوق نصف سلق.
نصف كيلو بصل مخرط كبير قليلا.
كيلو بصل صغير في حجم صفار البيضة.
كيلو بطاطس حجم البيضة.
ملح وفلفل وسمن وعصير ليمونة.
5 فصوص ثوم مفروم.
عصير 4 واحدة طماطم.
طريقة تحضير اليخني بالبطاطس
* نترك الماء يغلي على النار ثم نضيف ملح وفلفل وورقة لورا وفص حبهان وفص مستكة وقشر الليمونة ثم نضع اللحم المقطع مكعبات ويترك ليسلق.
* نحضر قالب الفرن ونضع السمن والبصل مع التقليب ثم نضيف البصل الصحيح ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبى ثم نضيف الثوم مع إضافة الملح والفلفل وعصير الليمون.
* تضاف اللحم النصف مسلوقة ونستمر فى التقليب حتى تأخذ لونا غامقا.
* يضاف عصير الطماطم وكوبان من المرقة الساخنة ويترك على النار حتى يغلى لمدة ربع ساعة.
* تضاف حبات البطاطس المقشرة ومغسولة جيدا إلى القالب وتقلب حتى يختلط مكوناته جيدا.
* بعد غليانه يوضع فى الفرن وبعد تمام النضج يوضع تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يحمر الوجه.