الخضراوات تقي من التهابات البنكرياس الحادة

توصل فريق من العلماء الأمريكيين، إلى أن الانتظام في اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات، قد يساعد بصورة كبيرة للوقاية من تطور حالات التهاب البنكرياس الحادة.
يتم تشخيص التهاب البنكرياس، بالالتهاب الذي يدفع بالغدد المتواجدة خلف المعدة، بإفراز إنزيمات لتمثيل الغذاء، إلا أن هذه الإنزيمات تنشط أحيانًا داخل البنكرياس ذاته، لتبدأ في هضم الغددة نفسها.
وأوضح العلماء بجامعة "واشنطن"الأمريكية والمشرفون على الأبحاث أن حالة من بين كل خمس حالات التهاب بنكرياس يتم تشخيصها كحالات حادة وخطيرة تشكل تهديدًا حقيقيًا على صحة المريض.
كانت الأبحاث الطبية السابقة قد أشارت إلى أن زيادة إنتاج للشوارد الحرة الضارة، والتي تعد من مخلفات نشاط خلايا الجسم مرتبطة بصورة كبيرة، بالتهابات البنكرياس الحادة، في الوقت نفسه يعمل الجسم على حماية نفسه عن طريق رفع معدلات إنزيمات
مضادة للأكسدة، والتي تعمل على الوقاية وتقليل من الآثارالضارة للشوارد الحرة الضارة.
يأتي ذلك في الوقت الذي حذر فيه العلماء، من أن عدم تناول نظام غذائي، متوازن متعادل غني بالخضراوات، لضمان استقرار مستوى إنزيمات مضادة للأكسدة يهدد بصورة كبيرة استمرار حالة التهاب البنكرياس.
كانت الأبحاث الطبية قد قامت بتتبع نحو 80 ألف شخص، يعيشون في وسط السويد وذلك لنحو 11عامًا حيث تم تحليل نظمهم الغذائية المتبعة ومعدلات تناولهم الخضراوات والتي بلغت حصتين يوميًا.
وأشارت المتابعة إلى إصابة نحو 320 شخص بالتهاب حاد في البنكرياس بين الأشخاص الذين لم يكثروا من تناول الخضراوات، حيث بلغت نسبة الإصابة بين مدمني الكحوليات إلى 71\%وإلى نحو 51\% بين البدناء .