تساعد معرفة أهم الأطعمة التى تخفض نسبة الكوليسترول فى الدم فى السيطرة عليه بشكل كبير والوقاية من عدد كبير من الأمراض أبرزها تصلب الشرايين وأمراض القلب. عرض موقع كلية الطب بجامعة هارفارد 9 أطعمة تخفض نسبة الكوليسترول فى الدم عند تناولها بانتظام، وهى: 3 عوامل تزيد من فرص إصابتك بأمراض القلب.. تعرف عليها أضرار أكل الفراخ البيضاء.. زيادة الوزن أبرزها الشعير والحبوب الكاملة الأخرى يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، بشكل رئيسي عن طريق الألياف القابلة للذوبان التي توفرها وأبرز أنواع هذه الحبوب هى: الشوفان ونخالة الشوفان والشعير والحبوب الكاملة الأخرى. البقول غنية بالألياف القابلة للذوبان كما أنها تستغرق بعض الوقت حتى يهضمها الجسم مما يعني أنك تشعر بالشبع لفترة أطول بعد الوجبة مما يساعد فى إنقاص الوزن. الباذنجان الباذنجان من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد للفيتامينات والحديد وللألياف القابلة للذوبان إذا تم طهيه بطريقة لا تحتوى على نسبة الكوليسترول كبيرة، لذا ابتعد عن القلي. البامية تحتوى البامية على نسبة جيدة من الألياف القابلة للذوبان وتحتوى على نسبة قليلة جدا من السعرات الحرارة مما يجعلها من الأطعمة التى تساعد فى خفض الكوليسترول الضار بشكل فعال المكسرات تشير مجموعة من الدراسات إلى أن تناول اللوز والجوز والفول السوداني وأنواع المكسرات الأخرى مفيد للقلب ويمكن أن يؤدي تناول 2 أوقية من المكسرات يوميًا إلى خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل طفيف ، بنسبة 5٪. تحتوي المكسرات على عناصر غذائية إضافية تحمي القلب بطرق أخرى. زيوت نباتية استخدام الزيوت النباتية السائلة مثل الكانولا وعباد الشمس والقرطم وغيرها بدلاً من الزبدة أو السمن عند الطهي أو على المائدة يساعد على خفض LDL. فاكهة البكتين يقصد ب الفاكهة الغنية بالبكتين التفاح ، عنب ، فراولة ، حمضيات وغيرهم من أصناف الفاكهة التى تحتوى نوع معين من الألياف القابلة للذوبان التي تخفض LDL. فول الصويا فى الأبحاث العلمية وجد أن تناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منه مثل التوفو وحليب الصويا ، يوصف بأنه وسيلة قوية لخفض الكوليسترول الأسماك الدهنية يمكن أن يؤدي تناول الأسماك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع إلى خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة عن طريق استبدال اللحوم التي تحتوي على دهون مشبعة تعزز البروتين الدهني منخفض الكثافة به كما أن دهون أوميجا 3 تقلل الدهون الثلاثية في مجرى الدم وتحمي القلب من خلال المساعدة في منع ظهور إيقاعات القلب غير الطبيعية.
