بالفيديو.. تعرفى على تخزين الأطعمة في رمضان وتحضيرها لتوفير الوقت

لتوفير الوقت والجهد في رمضان تحتاج كل ربة منزل الي معرفة أصول التخزين الاطعمة بالفريزر وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي النصائح اللازمة للتحضير الي شهر رمضان وتوفير الوقت في رمضان .
صدور دجاج متبلة: مقادير التتبيلة الاولى (صدور دجاج فيليه - بصل بودرة – ثوم بودرة - كركم - بابريكا - بيض – بقسماط – ملح - فلفل أسود ) طريقة تحضير التتبيلة الاولى: تبلي الدجاج بجنزبيل وبصل بودر وثوم بودر وبابريكا وكركم وملح وفلفل أسود وادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة ضعي عليها البيض والبقسماط واحفظيها في الفريزر لحين الاستخدام، مقادير التتبيلة الثانية (صدور دجاج فيليه - بصل مبشور - بيض - بقسماط – ملح - فلفل أسود) طريقة تحضير التتبيلة الثانية: تبلي الدجاج بالبصل والملح والفلفل الأسود وادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة ضعي عليها البيض والبقسماط واحفظيها في الفريزر لحين الاستخدام.
دجاج مفتوح: (دجاجة مفتوحة فراشة - بصل مبشور - عصير ليمون - ملح - فلفل أسود - كمون ناعم) اخلطي الكمون والبصل والفلفل أسود والملح وعصير ليمون تبلي الدجاج بالخليط جيدا وادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قطايف سوري: (2 كوب دقيق - ملعقة كبيرة خميرة - ملعقة كبيرة لبن بودرة - ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ماء - رشة ملح - تمر قطع - زبيب - فول سوداني - جوز هند - زيت للقلي – شربات ) اخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر واللبن البودرة ورشة ملح ضيفي الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية واتركيها لتتخمر في بولات صغيرة ضعي الحشوات وعلى كل حشوة ضيفي جزء من العجينة ثم في طاسة على النار ضعي نقطة زيت وحمري القطايف من الوجهين احفظيها في الفريزر وعند الاستخدام حمريها في زيت وضعيها في الشربات.
خبز مصري: (كيلو دقيق - كوب ردة - 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية - ملعقة كبيرة سكر - رشة ملح - ماء للعجن) اخلطي الدقيق والردة والسكر والخميرة ورشة ملح في العجان ضيفي الماء مع الاستمرار في العجن واتركي العجينة لتتخمر افردي العجينة بالنشابة وسوي العيش على الطاسة.
بصل محمر: (بصل شرائح – سمنة - ملح - فلفل أسود) سيحي السمنة على النار ثم ضيفي البصل وعليه القليل من الملح والفلفل الأسأود وقلبي جيدا، رز محمر: حمري الارز في كوب الا ربع زيت على النار واحفظيه خارج الثلاجة لحين الاستخدام
شعرية محمرة: حمري الشعرية في كوب الا ربع زيت على النار واحفظيها خارج الثلاجة لحين الاستخدام
مكرونة محمرة: حمري المكرونة في الزيت على النار واحفظيها خارج الثلاجة لحين الاستخدام
لسان عصفور محمر: حمري لسان العصفور في زيت على النار واحفظيه خارج الثلاجة لحين الاستخدام
لحمة معصجة: (2 كيلو لحمة مفرومة - نصف كيلو بصل مبشور - نصف كيلو طماطم - ربع كيلو فلفل رومي – ملح - فلفل أسود - قرفة - جنزبيل – سمنة ) شوحي البصل في السمنة على النار مع ملح و فلفل أسود ضيفي الفلفل الرومي و اتركيه قليلا ثم ضيفي الطماطم ضيفي اللحمة المفرومة و الملح و الفلفل الاسود و القرفة و الجنزبيل
كفتة: ( 2 كيلو لحمة مفرومة - 3 بصل وسط - فلفل حار - فلفل رومي – قرفة – جنزبيل – ملح - فلفل أسود – 2 بيضة - بقسماط ناعم ) افرمي البصل و الفلفل في الكبة ضيفي اللحمة المفرومة و قرفة و فلفل أسود و ملح و جنزبيل و افرمي مرة اخرى وضيفي القليل من الفلفل الرومي ضيفي بيضتين و بقسماط ناعم و افرمي مرة اخرى شكلي الخليط لاصابع واحفظيها في الفريزر لحين الاستخدام.
لحمة بالبصل: (لحمة قطع متوسطة – بصل – سمنة - ملح - فلفل أسود) شوحي البصل في السمنة على النار مع ملح وفلفل أسود ضيفي اللحمة وقلبي وغطي الحلة واتركيها حتى تنضج واحفظيها لحين الاستخدام
طماطم مسبكة: (طماطم – سمنة – بصل – ملح - فلفل أسود) ضعي على النار البصل مع السمنة وملح وفلفل أسود، اضربي الطماطم في الخلاط وضيفيها على البصل واتركيها لتتسبك واحفظيها واستخدميها في المحشي او الخضار، ضعي سمنة على النار وضيفي اليها عصير الطماطم واتركيها لتتسبك ثم احفظيها واستخدميها لعمل مكرونة او خضار
كركديه: (نصف كيلو كركديه - كيلو سكر – ماء ) ضيفي الكركديه الى الماء على النار ضيفي السكر واتركيه ليغلي حتى يثقل القوام اتركيه ليبرد ثم احفظيه في كيس بلاستيك وعند الاستخدام ضعي عليه الماء وقدميه
تمر هندي: (تمر هندي - كيلو سكر - ماء ضيفي التمر الهندي الى الماء على النار ضيفي السكر واتركيه ليغلي حتى يثقل القوام اتركيه ليبرد ثم احفظيه في كيس بلاستيك وعند الاستخدام ضعي عليه الماء وقدميه
عسل: (4 كوب ماء - 4 كوب سكر - ملح ليمون ) ضعي الماء على النار لتسخن ثم ضيفي السكر دون تقليب ضيفي نصف ملعقة صغيرة غير مملؤة من ملح الليمون واتركيه ليغلي