صينية سمك قاروص بالبطاطس للشيف «محيى شوقى»

طريقة عمل صينية سمك القاروص بالبطاطس للشيف محيى شوقى " أبو البنات" .
المكونات :
كيلو سمك قاروص
رأس ثوم
حبة فلفل حار
حزمة كرفس بلدي
عصير 5 حبة ليمون حامض
كيلو بطاطس مقشرة
حزمة شبت
1⁄4 كوب زيت زيتون
كوب ماء أو زيادة حسب الحاجة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :
- تنزع الخياشيم والبطن وتنظف جيداً ويغسل السمك بالماء جيداً. يشرط السمك على ظهره .
- يخلط الثوم والفلفل الحار والكرفس والملح وبعض عصير الليمون الحامض معاً .
- يحشى السمك في البطن وعلى الفتحات التي صنعناها على ظهر السمك .
- تملح البطاطس وتخلط بباقي خلطة الثوم .
- في صينية فرن يرص السمك والبطاطس .
- يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والماء مع باقي الأعشاب .
- يضاف مزيج الليمون على الصينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى ينضج السمك ويحمر وجهه .