صينية سمك قاروص بالبطاطس للشيف «محى شوقى»

طريقة عمل صينية سمك قاروص بالبطاطس للشيف محى شوقى «أبو البنات»
المكونات :
- كيلو سمك قاروص
- رأس ثوم .
- 2 حبة فلفل حار .
- حزمة كرفس بلدي .
- عصير 5 حبة ليمون حامض .
- كيلو بطاطس مقشرة .
- حزمة شبت .
- 1⁄4 كوب زيت زيتون .
- كوب ماء أو زيادة حسب الحاجة .
- ملح حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
- تنزع الخياشيم والبطن وتنظف جيداً ويغسل السمك بالماء جيداً. يشرط السمك على ظهره .
- يخلط الثوم والفلفل الحار والكرفس والملح وبعض عصير الليمون الحامض معاً .
- يحشى السمك في البطن وعلى الفتحات التي صنعناها على ظهر السمك .
- تملح البطاطس وتخلط بباقي خلطة الثوم .
- في صينية فرن يرص السمك والبطاطس .
- يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والماء مع باقي الأعشاب .
- يضاف مزيج الليمون على الصينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى ينضج السمك ويحمر وجهه .