طريقة «شيش برك» بخطوات الشيف شربيني

نقدم لكم طريقة عمل "شيش برك" بخطوات الشيف شربينى.
المقادير:
-دقيق
-ملح
-ماء
-لحم مفروم
-بصل
-جوزة الطيب
-زيت
-صدور رومي
-سمنة
-فلفل الوان
-لبن
-زبادي
-نشا
-مرقة بيتى
خطوات التحضير:
-اسلقي صدور الدجاج مع بصل وجزر وكرفس حتى تنضج.
-اخلطي الدقيق والماء والملح ثم ضيفي الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية ومتماسكة.
-افرمي بصل ووضعه في طاسة بهعا زيت على النار.
-ضيفي اليه الثوم المفروم وزعتر مفروم ثم اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه مع رشة جوزة الطيب وملح وفلفل بني.
-افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها باستخدام قطاعات على اشكال مختلفة.
-ضعي الحشو المعد سابقا على العجين واغلقيها باستخدام قطعة عجين أخرى من نفس الشكل.
-رصيها في صينية مدهونة وادهني وجهها بالبيض المخفوق وادخليها فرن ساخن.
-ضعي السمن مع الدقيق وقلبيهم جيدا ثم ضيفي اللبن والمرقة ثم الزبادي المخلوط بالنشا وقلبيه جيدا.
-ضيفي مكعبات الصدور الرومي والفلفل الألوان والعجينة السابق تجهيزها اتركيها لتغلي مرة ثم قدميها.