سمبوسك اللحم

المكونات:
مقادير عجينة السمبوسك :
1/2 1 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة بابريكا (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب ماء دافيء
مقادير الحشو :
1/4 كيلو لحم مفروم
بصلة مفروم ناعم
فلفل رومي مفروم ناعم
2 ملعقة زيت
ملح- فلفل اسود
طريقه الطهى
قلبى الدقيق والملح والزيت جيدا ثم أضيفي التوابل وقلبي جيدا.
قومى بإضافة الماء وابدأي في عجن حتي تتكون لديكي عجينة.
غطي الطبق بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافيء .
لعمل الحشوة ضعي مقلاة علي النار وبه ملعقتين من الزيت ثم ضعي البصل والملح وقلبي جيدا إلى أن يصبح لون البصل ذهبيا ضعي الفلفل المفروم وقلبي قليلا ثم أضيفي اللحم وقلبي أن يصبح لونه بنيا ثم ضعي القليل من الماء وقلبي وغطي إناء الطهى واتركيه حتي يجف الماء ثم ارفعيه عن النار.
قطعى العجينة إلي كرات صغيرة ثم أفردي كل كرة بالنشابة إلى أن تصبح رقيقة جدا أقطعيها بكوب إلي دوائر متوسطة الحجم وقسمي كل دائرة إلى نصفين بالسكين أو بقطاعة العجين وأغلقي طرفي الدائرة إلي المنتصف ليتكون لديك ما يشبه القمع وضعي ملعقة كبيرة من الحشو بداخل المثلث وأغلقيها جيدا جدا وأقلي السمبوسة في زيت ساخن جدا وتقدم.