كفتة الأرز للشيف أسامة السيد

قدمى كفتة الأرز بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير/ للكفتة
2/1 كيلو لحم مفروم (يحتوي على 20% دهن)
ملح وفلفل
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 بصل متوسط مفروم
2/1 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4/3 كوب دقيق أرز
زيت غزير للقلي
لصلصة الطماطم مع البطاطس
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
2 ثوم مفروم ناعم
4 كوب صلصة طماطم مع العصير
3 بطاطس مُقطعة إلى مكعبات كبيرة
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة/ للكفتة:
- في وعاء عميق، ضعى اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل ثم يفرم الخليط حتى يصبح ناعما
- شكلى الكفتة على هيئة أصابع ثم قومى بتحميرها في الزيت الغزير ثم قومى
لتحضير الصلصة:
-سخنى الزيت ثم يضاف البصل والثوم مع التقليب لحوالي 3 دقائق حتى يلين ثم تضاف صلصة الطماطم والبطاطس ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نضج البطاطس.
- تضاف الكفتة مع التقليب وتترك على النار لحوالي 5 دقائق، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل وتوضع الكفتة مع الصلصة والطماطم في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع أرز بالشعرية.