بيتزا دجاج بصلصة الباربكيو للشيف أسامة السيد

مفاجأة بطعم لذيذ لكل أفراد الأسرة.. بيتزا دجاج بصلصة الباربكيو والأناناس
المقادير/ لصلصة الباربيكيو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 كوب كاتشاب
4 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة عسل أسود
3 ملعقة كبيرة خل أبيض
للبيتزا
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
1/2 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب جبن موزريلا مبشور
للدجاج
2 كوب دجاج مُقطع إلى شرائح (بدون جلدأو عظم)
1⁄2 كوب صلصة باربكيو
1 كوب أناناس قطع
الطريقة/ لصلصة الباربيكيو
- يُوضع الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصير لونه ذهبياً.
- تُضاف باقي المكونات مع التقليب ويُترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين لآخر.
- تُصفى الصلصة قبل الاستخدام وُتترك لتبرد.
للبيتزا
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
- يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ناعم ومطاطي.
- يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في قالب مدهون بالزيت، يغطى ويترك ليختمر لحوالي 45 دقيقة، أوحتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُغطى شرائح الدجاج بكمية من صلصة الباربكيو ثم تُفرد على صاج، وتُشوى في الفرن لحوالي 15 دقيقة مع التقليب مرة واحدة على الأقل أثناء التسوية.
- يترك الدجاج ليبرد أو يحفظ بالثلاجة لحين الاستخدام.
- يُفرد عجين البيتزا بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل، ثم يوضع في صاج فرن مرشوش بدقيق السمولينا (السميد).
- تُرفع حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- يخلط الدجاج بالباربكيو مع قطع الأناناس ويُترك جانباً.
- يُدهن عجين البيتزا بالقليل من صلصة الباربكيو، ثم يُوزع خليط الدجاج مع الأناناس فوق الصلصة ثم الجبن.
- تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- تُقدم ساخنة فور خروجها من الفرن.. وبالهنا والشفا.