بيتزا المشروم للشيف أسامة السيد

البيتزا من المأكولات التى التى يعشقها الكبار والصغار أصنعيها لأسرتك على طريقة الشيف أسامة السيد
*المقادير
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافئ
1/2 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1⁄2 كوب صلصة طماطم باردة أو صلصة زيت زيتون
1 كوب عش الغراب (مشروم) شرائح
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
*الطريقة
- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
- يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويُضاف المتبقي من الماء الدافىء تدريجياً مع العجن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك لا يلتصق بوعاء العجان ( يمكن زيادة أو نقصان كمية الماء حسب حاجة العجين).
- يُشكل العجين على هيئة كرة، تُدهن بالزيت، تُغطي وتُترك لتختمر لمدة 40 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل، ثم توضع في صاج فرن.
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم، ثم يُوزع عش الغراب (المشروم) فوق الصلصة ثم الجبن المبشور.
- تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تنضج.
*للطماطم
3 طماطم متوسطة لينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة اوريجانو
ملح وفلفل
- تخفق المكونات في الخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل.
*لصلصة زيت الزيتون
يخلط 1⁄4 كوب زيت زيتون مع 2 فص ثوم مفروم ناعم ويدهن عجين البيتزا بالخليط، ويقلب الباقي مع شرائح المشروم ويفرد فوق عجين البيتزا ثم يوزع الجبن وتخبز البيتزا.