الكبسه السعوديه بالدجاج

المكونات
3 كوب أرز كبسة او بسمتي
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 دجاجة مقطعه الى 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة ليمون مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 قرنفل
2 ورق غار
4-6 فلفل أسود
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
زبيب مع مكسرات (كاجو
الطريقة
_ اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
_ أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار
قوية، اضيفي البصل،واضيفى البهارات , قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .
اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية
4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
اضيفى معجون الطماطم و4 كوب ماء , اضيفى الليمون المجفف ,
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج
الدجاج.
_صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،
يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد
من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
_دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب
المرق.
غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة
.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
ضعي الكبسة في طبق التقديم،
زيني الطبق حسب الرغبة.
ملحوظة
• بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات الصحيحة ،،
يتم اعدادها منزلياً;،، كما تتوفر دائماً; في الأسواق الخليجية.
وهى عباره عن كمون وفلفل اسود وقرنفل وقرفة وورق لورا
افطار شهى