أفضل الأطعمة التي يجب تناولها لتجنب ارتفاع السكر في الدم

يمكن أن يكون ارتفاع السكر في الدم خطيرًا إذا أصبحت المستويات مرتفعة جدًا، أو ظلت مرتفعة لفترات طويلة، ولكن لحسن الحظ هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعدك على التحكم في المستويات، وفيما يلي أبرزها وفقًا لموقع eat this not that.
(اقرأ أيضًا) احذر| علامة في القدم تشير إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم
الألياف:
الألياف جزء من الأطعمة النباتية التي لا نهضمها ؛ تبطئ امتصاص السكريات من الطعام إلى مجرى الدم، مما يمنع حدوث طفرات في نسبة الجلوكوز في الدم، وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون بانتظام الألياف القابلة للذوبان، من النوع الذي يتفاعل مع الماء لتشكيل مادة هلامية، لديهم مستويات أقل من الهيموجلوبين A1c"، كما يقول ألبرتسون.
القرفة:
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، فإن كميات صغيرة من
القرفة قد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم عن طريق خفض مقاومة الأنسولين، "تشير العديد من الدراسات إلى أن التوابل اللذيذة قد تخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 10 إلى 20٪. في إحدى الدراسات التي تم الإبلاغ عنها في الأطعمة النباتية بالنسبة لتغذية الإنسان، يقول الباحثون إن القرفة تثبط الإنزيمات في الأمعاء، مما يؤخر تكسير الكربوهيدرات أثناء الهضم ويقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد الوجبة.
البروتينات والدهون:
إن أفضل طريق للتحكم الصحي في نسبة الجلوكوز في الدم هو تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة، مثل الحلوى والمعجنات والآيس كريم
والصودا، ولكن يوصي Su-Nui Escobar، RDN ومقره فلوريدا، وهو اختصاصي تغذية مسجل لدى خبراء التغذية المتطورين، بدمج الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مع بعض البروتينات أو الدهون. ومن الأمثلة الجيدة على ذلك تناول وجبة خفيفة من البسكويت (الكربوهيدرات) وحصة صغيرة من الجبن (البروتين والدهون)، وستعمل البروتينات والدهون على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم لتجنب ارتفاع السكر.
التوت:
يعتبر التوت الأزرق والعليق والفراولة والتوت البري من أفضل الفواكه لخفض نسبة السكر في الدم، وتشير دراسة في مجلة Food & Function إلى أن المواد الكيميائية النباتية والبوليفينول في التوت (توجد أيضًا في الخضراوات الملونة) قد تكون مسؤولة عن الحد من مخاطر العديد من أمراض التمثيل الغذائي المزمنة، بما في ذلك مرض السكري من النوع الثاني، ووجد الباحثون أن تناول التوت مع الأطعمة الأخرى، أو مع الأطعمة الأخرى خفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبة لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ومقاومة الأنسولين.
لقراءة المزيد من أخبار الأسرة تابع بوابة الوفد