زيت الزيتون والشوفان.. أطعمة مثالية لمرضى السكر

هناك بعض الأطعمة التي لا يجب أن يستغنى عنها مرضى السكر حيث إنهم لا يستطيعون تناول كل أصناف الأطعمة بالإضافة لالتزامهم بمقادير معينة، وهو أمر متعب جدا أمام اختيارهم للأطعمة المناسبة، لذلك نقدم لكم بعضا من الأطعمة التي تعتبر مثالية للمرضى:
1- زيت الزيتون غنى بالدهون غير المشبعة الأحادية والتي قد تحسن حساسية الأنسولين وتحفز عمله.
2- البقوليات وخاصة الفاصوليا تحتوى على الكربوهيدرات عالية الجودة، والبروتين الخالى من الدهون، والألياف القابلة للذوبان التي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.
3- الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين D في الحليب، والجبن، والزبادى تجعل جسمك أكثر حساسية للأنسولين، وقد وجد الباحثون أن تناول وجبة من الألبان يوميًا يقلل من خطر مقاومة الجسم للأنسولين بنسبة تزيد على 20%.
4- يفضل استبدال اللحوم الحمراء بالأسماك للحفاظ على مستوى السكر في الدم.
5- تحتوى القرفة على مركبات لها القدرة على تحفيز مستقبلات الأنسولين على الخلايا، وبالتالى تحسين قدرة الجسم على امتصاص السكر في الدم.
6- يحتوى الشوفان على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، كما أنه أبطأ في الهضم من الكربوهيدرات الأخرى. لذلك فتناول الشوفان يسبب إفراز الجلوكوز في مجرى الدم ببطء أكثر، مما يمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم.