فطيرة الدجاج بالخضراوات

المكونات
. بخاخ طهي
. 8‚1 كيلوغرام من صدور دجاج بلا جلود أو عظام، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
. 1 ملعقة صغيرة من الملح
. فلفل أسود مطحون
. 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
. 2 عرقا كراث مغسولان جيدًا ومقطعان
. 2 عرقا كرفس مقطعان
. 2 حبتان متوسطتتا الحجم من البطاطا، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
. 225 غرام من الفاصولياء الخضراء، ومقطعة إلى قطع صغيرة
. 2 فصا ثوم مفرومين
. 2/1 1 كوب ونصف من الحليب القليل الدسم
. 3/1 كوب من الدقيق
. 2 كوبان من مرق الدجاج
. 1 كوب من البازلاء
. 2 ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المقطعة
. 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
. 3 رقائق من عجينة البقلاوة
. 2 ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور
طريقة التحضير
يحمّى الفرن حتى تصل حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (أي 190 درجة مئوية). ترش 4 صواني صغيرة الحجم ببخاخ الطهي. يتبّل الدجاج ب 1⁄4 ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل. وفي مقلاة كبيرة غير لاصقة تسخن ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليها الدجاج ليترك بعدها على النار لمدة 5 دقائق مع تقليبها مرة واحدة. يوضع، من جديد، في المقلاة ملعقتين صغيرتين من الزيت ثم يضاف إليه الكراث والكرفس ليطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا أي حتى تصبح الخضراوات طرية. تضاف البطاطا والفاصولياء الخضراء والثوم وما تبقى من الملح والفلفل إلى الخليط. ويترك هذا الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. توضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على صواني الخبز الأربعة. يوضع مزيج الخضروات والدجاج على الصواني. تقطّع عجينة البقلاوة إلى أربع قطعٍ متساوية ثم يفرد كلٌّ منها على صينية. تدهن قطع العجينة بزيت الزيتون ثم تثنى أطرافها على حواف الصينية. ترش العجينة بالجبن ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تذوب الجبنة كليّاً.