السمك وزيت الزيتون يحافظان علي البنكرياس

أشارت دراسة حديثة قام بها باحثون بجامعة (جرانادا) الإسبانية أن تناول الأطعمة التي تحتوي علي على حمض الأوليك الموجود بنسبة كبيرة في زيت الزيتون ومادة الهيدروكسيتيروزول الموجودة فى تلعب دورا في منع تلف خلايا البنكرياس.
وأكدت ماريا بيلين المشرفة على الدراسة - فى تصريح على شبكة الانترنت - أن الدراسة التى أجراها الباحثون على الفئران أكدت أن الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة يقللان فرص الإصابة بالتهاب البنكرياس.
وأضافت أن فريق البحث قام بإجراء تجربة تم من خلالها إحداث تلف خلوى فى بنكرياس الفئران وبعد تلقيها علاجا مسبقا يحتوي على هذه المكونات الغذائية اكتشفوا أن حمض الأوليك والهيدروكسيتيروزول الموجودان فى هذه المكونات حمت الفئران مما يشير إلى أن هذه المكونات الغذائية يمكنها تحسين صحة الأفراد والمساهمة في تخفيف احتمالات تعرضهم لالتهاب البنكرياس.
وخلصت الدراسة إلى أن هناك أدلة متزايدة على أهمية دور النظام الغذائي في الربط بين الإصابة بالتهاب البنكرياس وعملية الأكسدة المتعلقة بظهور الأمراض المزمنة.