فوائد البرغل للحامل .. وطريقة تحضيره

البرغل هو حبة قديمة تحتوي على كمية غذائية عالية يحتاجها الجسم، وخاصة الحامل، ويمتزج البرغل جيدًا مع الأعشاب والخضروات وهو المكون الرئيسي في أطباق الشرق الأوسط الشعبية مثل التبولة سلطة البرغل والكبة والعديد من الأطعمة المختلفة.
1- فوائد البرغل للحامل
تأتي الفوائد الصحية ل البرغل القمح بشكل أساسي من محتواه العالي من الألياف كحبوب كاملة، تساعدك الحبوب الغنية بالألياف على الهضم وصحة الأمعاء وإدارة الوزن، تؤكد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف وقليلة الدهون تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والوقاية من أمراض القلب التاجية، تتضمن بعض الأمثلة المحددة للفوائد الصحية لقمح البرغل ما يلي:
1- إدارة الوزن
يرتبط النظام الغذائي الغني بالألياف بشدة بفقدان الوزن، يزيد تناول الألياف من الشعور بالامتلاء ويغذي بكتيريا الأمعاء دون الحاجة إلى استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.
تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف أيضًا على إبطاء امتصاص الدهون والسكريات في الأمعاء الدقيقة ، مما يساعد جسمك على إدارة مستويات السكر في الدم وزيادة التمثيل الغذائي كغذاء غني بالألياف ، يعتبر قمح البرغل إضافة ممتازة إلى نظام غذائي غني بالألياف وقليل الدسم ويمكن أن يساعد أي شخص في إدارة وزنه.
2- مستويات السكر في الدم صحية
أظهرت العديد من الدراسات على مدى العقد الماضي أن تناول المزيد من الحبوب الكاملة يؤدي إلى انخفاض معدلات الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري ، ارتبط تناول الحبوب الكاملة بمستويات السكر في الدم الصحية وتحسين حساسية الأنسولين ، مما يساعد بدوره في إدارة حالات مثل مرض السكري.
العلماء غير متأكدين مما إذا كانت هذه الفوائد تأتي من الألياف أو غيرها من المركبات الموجودة في الحبوب ، لكنهم يتفقون على أن الحبوب الكاملة مثل قمح البرغل تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم في الجسم.
3- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يساعد تناول البرغل على حماية صحة القلب والوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب، وجدت إحدى الدراسات أنه مقابل كل 10 جرامات من الألياف تضاف إلى النظام الغذائي ، ينخفض خطر الوفاة من أمراض القلب التاجية بنسبة 17-35٪.
وجدت دراسة أخرى انخفاضًا ملحوظًا في مخاطر الإصابة بأمراض القلب (تصل إلى 20٪) لدى الأشخاص الذين تناولوا 50 جرامًا من الحبوب الكاملة يوميًا.
2- أضرار البرغل للحامل
يعد البرغل من الحبوب الكاملة غنية أيضًا بالألياف والأغذية الغنية بالألياف مفيدة دائمًا للقلب، على الرغم من أن الحبوب الكاملة يمكن أن تكون إضافة غذائية مفيدة لمعظم الناس ، قد يحتاج بعض الناس إلى الحد من استهلاكها.
كما أنه يحتوي أيضًا على كميات صحية من الفيتامينات A و C و E والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، يمكن أن تساعدك زيادة كمية الألياف في وجباتك ببطء على مدى أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع على تجنب الآثار الجانبية للجهاز الهضمي مثل الغازات والتشنجات البطنية والانتفاخ والإسهال.
3- طرق تناول البرغل
البرغل سريع وسهل الطهي لأنه مسلوق بالفعل، لطهي البرغل ، اجمع أولاً بعض المكونات:
1 كوب برغل
1½ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
قليل من الملح
طريقة تحضير البرغل
تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية.
عندما يقترب الماء من الغليان ، قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
طهي لمدة 12 دقيقة.
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق.
قدمي البرغل كطبق جانبي أو استخدميه في وصفتك المفضلة بدلاً من الأرز البني.
4- طريقة تحضير البرغل
مقادير برغل بالدجاج
زيت زيتون
بصل
صدور دجاج
صلصة طماطم
طماطم
كرفس
مرقة
بهارات برغل
اعشاب
ملح
فلفل
زيت زيتون
طريقة تحضير برغل بالدجاج
1- افرمي البصل والثوم والكرفس وضعيهم في زيت على النار حتى تصفر
2- اضيفي البهارات وقطع الدجاج والاعشاب وعصير الطماط وقلبيهم جيدا
3- انقعي البرغل في ماء ساخن ثم صفيه و ضعي البرغل في طاجن فرن وعليه خليط الدجاج وادخليه الفرن لينضج
مقادير برغل بالخضار
برغل مغسول
بصل مبشور
بسلة مسلوقة
جزر مسلوق
عصير طماطم
فلفل أخضر رومى
فلفل أخضر حار
مرقة دجاج
زيت
كمون ناعم
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
بهارات
طريقة تحضير برغل بالخضار
1- شوحى البصل مع الفلفل الاخضر الرومى والحار المقطعين فى الزيت على النار
2- ضيفى البرغل المغسول والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبى
3- أضيفى عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبى
4- إتركى الخليط حتى تمام النضج ثم قدميه وزينيه بعود بقدونس.