طريقة عمل خبز الشوفان بدون جلوتين

الشوفان من الحبوب الكاملة التى تحتوى على قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية قليلة، وعادة ينصح به خبراء التغذية، لأنه يمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما أنه مناسب لمرضى السكر والسمنة والقلب، ويمكن استخدامه فى عمل الخبز والكيك والبسكويت.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل خبز الشوفان بدون جلوتين.
مكونات خبز الشوفان بدون جلوتين:
500 جرام شوفان مطحون
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب لبن حليب
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل خبز الشوفان بدون جلوتين:
-ذوبي الخميرة في كوب من الماء الدافئ والسكر، قلبي المزيج جيدًا واتركيه جانبًا.
-انخلي الشوفان المطحون عدة مرات، ثم أضيفي الخميرة للشوفان المطحون في وعاء.
-اعجني المزيج جيدًا، حتى تصلين إلى قوام ناعم للعجين.
-اتركي العجين جانبا ليتخمر في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمه لمدة ساعة.
-شكلي العجين على هيئة كرات.
-افردي كل كرة جيدًا بالشوبك "المردانة أو النشابة على سطح مستوي حتى تصبح رفيعة السمك.
-كرري الخطوات مع باقي الكمية.
-وزعي عجين الخبز في صينية فرن وأدخليها الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، حتى ينضج، ويقدم بعدها.
ولعمل بسكويت الشوفان
مكونات بسكويت الشوفان:
كوب دقيق أسمر
نصف كوب شوفان
نصف كوب جنين قمح
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
بيضة
2 ملعقة زبد
ملعقة صغيرة فانيليا
قرفة
طريقة عمل بسكويت الشوفان:
-نخفق الزبد والسكر والبيض والفانيليا حتى يتجانسوا معا.
-ثم نضيف باقي المكونات ونقلب وسنلاحظ أنها عجينة لزجة قليلا.
-ثم نتركها لمدة 10 دقائق في الثلاجة، ثم نفردها بين طبقتين من البلاستيك أو ورق زبد.
-ثم نقطعها بقطاعة أي شكل محبب ونرص البسكويت في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
-ثم ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 15 دقيقة.
- ثم نخرج البسكويت ونتركه يبرد ويقدم بعدها.
ومخبوزات الشوفان عديدة ومتنوعة، حيث يمكن عمل الخبز بجميع أنواعه منه وكذلك البسكويت بنكهات مختلفة، كما أصبح هناك مصانع تحضر المكرونة من الشوفان، وهى صحية أيضا وسعراتها قليلة، وبالتالى أصبح من النشويات المهمة فى أنظمة الريجيم، وكذلك لمرضى السكر.