بسكويت بنكهة الحبهان وحشوة الكراميل

المكونات:
نصف كوب شرائح لوز محمصة
125 جرام مكعبات زبد في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر بني
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ثلاثة أرباع كوب دقيق منخول ومضافا إليه نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ثلثا كوب دقيق منخول دون أضافات
ملعقتان صغيرتان حبهان مطحون
ملعقتان صغيرتان لبن
سكر مطحون (ينثر على سطح البسكويت)
حشوة الكراميل:
125 جرام مكعبات زبد
كوب سكر بني
ربع كوب كريمة خفيفة
ملعقة كبيرةعسل
طريقة التحضير:
1- لعمل حشوة الكراميل، أذيبي الزبد في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي السكر والكريمة والعسل، وارفعي درجة الحرارة وعندما يغلي المزيج أخفضي درجة الحرارة مرة أخرى إلى المتوسطة، واتركي المزيج غير مغطى على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يغلظ قوامه.
2- ارفعي المزيج عن النار، ثم صبيه في وعاء، واتركيه جانبا حتى يبرد.
3- سخني الفرن إلى 160 درجة، ثم أخفقي الزبد مع السكر والفانيليا في وعاء متوسط باستخدام مضرب البيض الكهربائي وذلك حتى يتجانس المزيج تماما ويصير رغويا.
4- أضيفي كل كمية الدقيق والحبهان إلى مزيج الزبد، وقلبي بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات تماما، ثم أضيفي اللوز المحمص واللبن وقلبي مرة أخرى.
5- افردي العجين على سطح منثور عليه قليلا من الدقيق، وقطعيه إلى أشكال موحدة باستخدام قاطع تقطيع البسكويت.
6- رتبي قطع البسكويت في صواني فرن مبطنة بورق زبد (ورق خبز)، مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة – نحو 3 سم تقريبا. أدخلي الصواني في الفرن الساخن واتركيها لمدة 16 دقيقة تقريبا أو حتى يصير سطح البسكويت ذهبيا.
7- اتركي البسكويت حتى يبرد تماما، ثم ضعي بين كل قطعتي بسكويت ملعقة صغيرة من حشوة الكراميل.
8- قدمي بسكويت الحبهان بالكراميل مزينا بالسكر المطحون.